Die Schwarzmeerbarbe ist eine beliebte Delikatesse der Touristen, die ihren Urlaub in den Kurorten des Schwarzen und des Asowschen Meeres verbringen, nach moderner Klassifizierung gehört sie zur Familie der Rotbarben. In einer wörtlichen Übersetzung aus dem Italienischen wird der Name der Art dieses Fisches mit "Bart" übersetzt. Dieser Name wird durch die Besonderheiten des Aussehens des Fisches argumentiert – Sein charakteristisches Merkmal, aufgrund dessen die Rotbarbe mit keinem anderen Fisch verwechselt werden kann, sind zwei lange Schnurrhaare. In der Türkei wird dieser Fisch üblicherweise Sultanka genannt, weil er traditionell als Lieblingsdelikatesse an den Hof der Herrscher geliefert wurde.
Herkunft und Beschreibung anzeigen
Foto: Meerbarbe
Neben zwei langen Schnurrhaaren ist eine bestimmte Farbe ein charakteristisches Merkmal dieser Art. Der Bauch der Rotbarbe ist in hellen Gelbtönen gehalten, aber die Schuppen, die die Seiten und den Rücken bedecken, haben einen rosa Farbton. Ein weiteres charakteristisches Merkmal der Art ist der Erwerb einer leuchtend roten Farbe auf allen Seiten direkt nach dem Fang. Die Blässe tritt erst nach 4-5 Stunden auf, daher wird dieser Fisch, wie man so schön sagt, „an Ort und Stelle“ geräuchert. um die “Präsentation” zu erhalten. Rotbarbe, die eine blasse Farbe hat und zum Verkauf angeboten wird, gilt als nicht zum Verzehr geeignet (weil sie altbacken gekocht wurde).
Video: Rotbarbe
Wissenswertes: Einige begeisterte (nicht speerfischende) Taucher verbringen viel Zeit damit, Fische anzulocken. Sie können diesen Fisch nur durch Spuren von Schnurrhaaren auf dem Grund erkennen – Die ursprüngliche Färbung verleiht ihm eine hervorragende Tarnung. Gleichzeitig unterscheidet sich der Fisch nicht in besonderer Ängstlichkeit, daher schwimmt er, selbst wenn er entdeckt wird, nicht von Tauchern weg. Viele von ihnen schaffen es, den Sultan anzulocken, indem sie ihr eine Delikatesse in Form von Wurmstücken anbieten. Sie würde nie etwas gegen eine solche Delikatesse haben!
Aber nicht nur Ozeanologen interessieren sich für Rotbarben – Dieser Fisch wird auch für seine gastronomischen Qualitäten geschätzt, er hat einen erstaunlichen Geschmack. Diese Fischart wird wegen ihres hervorragenden Geschmacks geliebt. Rotbarbe gilt jedoch als sehr nützliches Produkt. Sein Fleisch enthält etwa 20 Gramm Protein – bezogen auf 100 Gramm Gewicht. Aber der Gehalt an nützlichem Fett ist gering (was mehrfach ungesättigte Fettsäuren bedeutet). Für 100 g Produkt — nicht mehr als 4 g Fett. Wichtige Information für Abnehmwillige: Rotbarben zeichnen sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus, daher ist es für Abnehmwillige sinnvoll, auf die Meeresdelikatesse zu achten.
Rotbarbe ist die beste Option als erster Fisch in der Ernährung von Babys – Es kann sicher nach 9-10 Monaten verabreicht werden. Es gibt Informationen, dass sich der Verzehr dieses Fisches positiv auf die Haut von Kindern auswirkt. Es wird auch empfohlen, Rotbarben für Sportler und Menschen mit Herzerkrankungen zu konsumieren – Es ermöglicht Ihnen, die Kraft nach intensiver körperlicher Anstrengung schnell wiederherzustellen. Für Allergiker ist dieser Fisch jedoch dringend nicht zu empfehlen.
Aussehen und Eigenschaften
Foto: So sieht eine Meerbarbe aus
Die Länge einer ausgewachsenen Rotbarbe liegt zwischen 20 und 30 cm. Einige, besonders glückliche Fischer hatten das Glück, Rotbarben zu fischen, deren Länge bis zu 45 cm betrug! Aber das waren eher episodische Fälle, in letzter Zeit ist ein solches Glück immer weniger zu verzeichnen, obwohl Hobbyangler diesen Fisch sehr zu schätzen wissen.
Der Körper der Meerbarbe ist länglich geformt und etwas abgeflacht, seitlich zusammengedrückt. Die Schwanzflosse ist lang, aber die After- und Rückenflosse sind dagegen sehr kurz. Rotbarben-Individuen (sowohl Weibchen als auch Männchen) haben einen ziemlich großen Kopf mit sehr hoch gesetzten Augen. Der mit vielen kleinen Borstenzähnen besetzte Mund befindet sich im unteren Teil des Kopfes, der eine steil abfallende, fast senkrechte Schnauze hat. Viele Fischer identifizieren eine Meerbarbe, bevor sie überhaupt landen — durch das Vorhandensein von zwei langen Schnurrhaaren (diese Organe sind das wichtigste Anpassungsorgan, weil der Fisch damit Sand oder Schlick aufwirbelt).
Trotz all ihrer gastronomischen Werte ist die Rotbarbe aufgrund ihrer geringen Größe für Fischer nicht besonders interessant. Daher bleibt der Fisch (meistens) ein wertvolles Objekt der Amateurfischerei und ein Leckerbissen für Touristen. Die Rotbarbe wird nicht exportiert und geht praktisch nicht einmal in andere Regionen, sodass nur Touristen, die in den Ferienorten des Schwarzen und Asowschen Meeres angekommen sind, sich daran erfreuen können. Gleichzeitig ist es unmöglich, die Vorteile der Rotbarbe nicht zu bemerken – es erklärt sich durch die darin in großen Mengen enthaltenen nützlichen Substanzen. Darüber hinaus empfehlen Ärzte diesen besonderen Fisch wegen seines hohen Gehalts an fettlöslichen Vitaminen A, B und E.
Darüber hinaus enthält Rotbarbenfleisch Pantothensäure und Mineralstoffe. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Rotbarbe aus dem Schwarzen Meer eine wichtige Quelle für Mikro- und Makroelemente ist.
Interessant: Menschen mit Osteoporose wird empfohlen, vorgetrocknet und gemahlen zu essen Rotbarbenknochen (sie enthalten am meisten Kalzium).
Wo lebt die Meerbarbe?
Foto: Schwarzmeerbarbe
Die Art bewohnt die Meere, die zu den Becken des Atlantischen, Pazifischen und Indischen Ozeans gehören. In Russland ist es im Schwarzen und im Asowschen Meer weit verbreitet. Die Türken fischen aktiv Rotbarben im Mittelmeer. Fischschwärme bevorzugen Tiefen zwischen 15 und 30 Metern. Sie wählen am häufigsten schlammige oder sandige Bereiche des Bodens – Rotbarben finden dort am einfachsten Nahrung. In einigen Fällen (sehr selten) sind Fische auch auf Steinen zu finden.
Allerdings ist die Frage nach der Prävalenz dieses Fisches zu klären. Die bekannte Rotbarbe ist nämlich keine Art, sondern eine ganze Gattung von Fischen aus der Familie der Ziegen, die im Volksmund als Sultane bekannt sind. Diese Gattung umfasst wiederum 4 Arten, die sich äußerlich (den sogenannten morphometrischen Merkmalen) kaum unterscheiden.
Aber das Artenspektrum variiert erheblich:
- Rotbarbe oder Meerbarbe (lateinisch & # 8212; Mullus barbatus). Sie ist es, die als beliebte Delikatesse der Touristen dient. Verteilt (hauptsächlich) im Asowschen Meer, im Schwarzen Meer und im Mittelmeer sowie in der Nähe der Ostküste des Atlantischen Ozeans; (Am häufigsten) im Mittelmeer, Schwarzen Meer und in der Ostsee sowie im Nordostatlantik zu finden;
- Goldbarben (Mullus auratus). Ausschließlich im Westatlantik zu finden;
- Mullus argentinae (argentinische, südamerikanische Meerbarbe). Fische können vor den Küsten Brasiliens, Uruguays und Argentiniens gefangen werden;
- Hobbyfischer bestätigen, dass sie sich in den allermeisten Fällen in einer Tiefe von etwa 15 bis 30 Metern treffen und nach Sultanka fischen, aber es gab Fälle in ihrer Erinnerung, in denen Rotbarbenschwärme mit einem Echolot 300 Meter von der Wasseroberfläche entfernt entdeckt wurden .
Meistens geht der Fisch mit dem Einsetzen des kalten Wetters in eine so große Tiefe. Am liebsten verbringt sie die meiste Zeit unten. Dies erklärt sich aus der Notwendigkeit, nach Nahrung zu suchen – seine Nahrung befindet sich hauptsächlich in der untersten Schicht, sodass die Rotbarbe nur sehr selten aus dem von ihr gewählten Boden aufsteigt. Hier ist es bequem für sie, Nahrung zu bekommen und sich vor Raubtieren zu verstecken – Dies wird durch die Form des Körpers und die Farbe erleichtert. Auf dem Sandboden unsichtbar, wird er in der Wassersäule und an der Oberfläche zur leichten Beute.
Nun weißt du, wo der Rotbarbenfisch zu finden ist. Mal sehen, was sie frisst.
Was frisst eine Meerbarbe?
Foto: Rotbarbe im Schwarzen Meer
Erwachsene Rotbarbe ernährt sich von kleinen wirbellosen Tieren – Wie oben erwähnt, leben alle diese Organismen am Boden. Sehr selten (fast nie) verzehrt Rotbarben Kaviar oder Braten von anderen Fischen. Selbst wenn eine ausgewachsene Rotbarbe das Gelege eines anderen entdeckt (es sei der Kaviar eines Raubfischs, dessen Erwachsene sich gerne an der Meerbarbe und ihren Jungen ergötzen), wird der Fisch sie immer noch nicht berühren.
Warum das so ist, ist unbekannt, denn der Kaviar und die Jungtiere der Meerbarbe selbst werden oft und dicht zur Beute räuberischer Meeresbewohner. Aber die Meerbarbe hört trotzdem nicht auf, „Adel zu spielen“, und stillt ihren Appetit mit niederen Lebensformen. Hinsichtlich der Artenvielfalt des Menüs – in der zeit des heranwachsens beginnt die rotbarbe, sich von flohkrebsen, mollusken, seewürmern und krabben zu ernähren. Darüber hinaus respektiert die Rotbarbe auch den üblichen roten Wurm (den Lieblingsköder der Hobbyfischer) und zeigt einen guten Biss.
Die Rotbarbe hat keine Probleme mit der Nahrungsgewinnung – Die Antennen, die es hat, sind ideal, um den Boden zu schütteln und Nahrung zu bekommen. Die Hauptschwierigkeit bei der Nahrungssuche ist die Tarnung vor Raubtieren und die Identifizierung von Fischködern. Und wenn die Meerbarbe noch mehr oder weniger mit der ersten zusammenhängt, dann besitzt sie eindeutig nicht die List eines Döbels und anderer Süßwasserfische, die systematisch süchtig werden.
Eigenheiten von Charakter und Lebensweise
Foto: Rotbarbenfisch
Dieser Fisch verbringt den Winter in einer Tiefe von etwa 60 & # 8212; 90m. Mit dem Aufkommen des Frühlings wandert die Rotbarbe in die Schulen. Die Migrationsrichtungen sind (meistens) die folgenden – entlang der Küstenregionen des Kaukasus und der Krim in Richtung Kertsch. Nachdem die Temperatur des Meerwassers 14-16° erreicht hat, beginnt der Fisch massenhaft zur Küste zu schwimmen – eine solch intensive Freilassung erklärt sich aus dem Wunsch der Meerbarbe, so schnell wie möglich in ihre gewohnten Lebensraumbedingungen zurückzukehren, die nur an der Küste herrschen.
Kaviar die Moschee ganz unten ist logisch, denn dort ist ihr Lieblingslebensraum. Auf jede weibliche Rotbarbe kommen im Durchschnitt 1,5 bis 2 Millionen Jungfische. Rotbarbenbrut frisst Zooplankton, und um sich selbst mehr Selbstvertrauen zu geben, schwimmen sie nur in kleinen Herden, niemals alleine. Zum Zeitpunkt des Laichens hat der Rotbarbenfisch ein gut ausgeprägtes Aussehen, er wird in etwa 1-2 Jahren für die Zucht geeignet.
Die durchschnittliche Lebensdauer einer Meerbarbe beträgt nicht mehr als 12 Jahre, obwohl nur wenige ein so ehrwürdiges Alter erreichen. Dieser Fisch hat zu viele Feinde, und die Population wird allein durch die Fruchtbarkeit gesichert. Zudem wirkt sich die Verschlechterung der ökologischen Situation längst nicht optimal auf das Verbreitungsgebiet der Meerbarbe aus.
Sozialstruktur und Fortpflanzung
Foto: Meerbarbe
Die schwarze Meerbarbe ist einer der reichsten Meeresfische. Der Prozess ihrer Reproduktion kann wie folgt charakterisiert werden. Personen erreichen die Pubertät im Alter von 2 Jahren und beginnen sofort mit der Fortpflanzung. Die Laichzeit dauert vom zweiten oder dritten Jahrzehnt von März bis Juni. Normalerweise wählt die Meerbarbe sandige Bereiche des Bodens, die sich in einer Tiefe von etwa 10–40 Metern befinden, um zu brüten und Eier zu legen.
Ein Weibchen kann beim Laichen leicht mehr als 10.000 Eier ablegen. Männchen beeilen sich, den gesamten deponierten Kaviar so früh wie möglich mit Samenflüssigkeit zu verarbeiten. Nach diesem Vorgang steigt der Kaviar an die Wasseroberfläche. Larven beginnen 2-3 Tage nach der Befruchtung zu schlüpfen.
Nach 2-2,5 Monaten beträgt die Körperlänge von Rotbarbenbrut durchschnittlich 4-5 cm. Die Jungfische schwimmen oft näher ans Ufer, um sich unten Nahrung zu suchen. Ihre Farbe entspricht der Farbe von Erwachsenen. Weitere sechs Monate werden vergehen, und die kleinen geborenen Fische sind bereits praktisch nicht mehr von Erwachsenen zu unterscheiden (gemäß morphometrischen Merkmalen). Nur wenige werden bis zu diesem Moment überleben – und nur sehr wenige werden den Winter überhaupt überstehen.
Dieser Fisch hat viele Feinde und einen schwachen Schutz gegen zahlreiche Raubtiere, die Rotbarbenfleisch als echte Delikatesse betrachten. Zufälligerweise sind diese beiden langen Antennen, mit denen der Fisch auf der Suche nach Nahrung den Sand auflockert, ein Zeichen, das die Verkleidung verrät – Raubfische sind sich bewusst, dass ihr "Mittagessen" hat solche Fühler.
Foto: So sieht eine Meerbarbe aus
Die Massenvernichtung dieses Fisches durch natürliche Feinde (nicht einmal Menschen) ist einer der Hauptgründe für den allmählichen Rückgang seiner Population. Probleme (und die wichtigsten) beginnen in den „kleinen Jahren“. Kaviar und kleine, neugeborene und schlecht an die harte Realität der Meerbarbe angepasste Rotbarben sind eine exquisite Delikatesse für Meeresbewohner. Was ist los? Hinter dieser Delikatesse steht immer „eine ganze Schlange“ von Wünschenden. Auch pflanzenfressende Fische sind Rotbarbenkaviar nicht abgeneigt.
Erwachsene Rotbarben-Individuen sind jedoch hauptsächlich für Raubfische mittlerer und kleiner Größe von Interesse. Unter Berücksichtigung der Besonderheiten des Lebensstils der Meerbarbe (sie sucht tagsüber immer aktiv nach Nahrung und harkt den Sand mit Antennen, die sie verraten), wird dieser Fisch ausschließlich von tagaktiven Meeresräubern gejagt.
Das heißt, seine Hauptfeinde sind Seehahn, Katran, Stöcker, Halskrause und Flunder. Separat müssen Sie sich auf Letzteres konzentrieren – Als Bodenbewohner ist es die Flunder, die den Großteil des Rotbarbenkaviars und seiner Jungen ausrottet. Schließlich ist es für sie am einfachsten, denselben Grundfisch wie sie selbst zu entdecken – vor allem, wenn sich die Beute mit ihrem nachlässigen Verhalten offen „verrät“.
Population und Artenstatus
Foto: Rotbarben
Die Anzahl der Rotbarben im Schwarzen Meer, im Asowschen Meer und im Mittelmeer ist in letzter Zeit systematisch zurückgegangen – trotz der Tatsache, dass die Fischerei auf diesen Fisch sehr, sehr schwach ist (aufgrund seiner geringen wirtschaftlichen Machbarkeit, aufgrund der geringen Größe des Fisches und der Schwierigkeit, ihn mit Fangmethoden zu fischen).
Der Rückgang der Die Rotbarbenpopulation und -verbreitung wird von Ichthyologen durch die folgenden Faktoren erklärt:
- eine starke Zunahme der Anzahl von Raubtieren, für die die Rotbarbe (und insbesondere ihr Kaviar und ihre Jungfische) eine beliebte Delikatesse ist. Wissenschaftler sehen den Grund für diesen Faktor in der Verletzung mariner Ökosysteme;
- Umweltverletzung, hervorgerufen durch Industrieemissionen, deren maximale Konzentration gerade auf die Küstenzonen fällt – der Lieblingslebensraum der Meerbarbe;
- Wilderei der Rotbarbe. Trotz der Tatsache, dass die Rotbarbenfischerei nicht besonders entwickelt ist, greifen viele Fischer, die Touristen mit einer solchen Delikatesse erfreuen wollen, auf illegale Fangmethoden zurück. Auch beim Laichen kann man sehr oft auf einen Fang von Meerbarben stoßen.
Um die Population dieser schnauzbärtigen Delikatesse wiederherzustellen, schlagen Wissenschaftler seit vielen Jahren vor, den Fischfang ganz zu verbieten. Aber bisher wurden diese Maßnahmen nicht ergriffen – Die Art ist nicht im Roten Buch (in keinem der Staaten) aufgeführt, daher glauben die Behörden, dass es zu früh ist, Alarm zu schlagen, und Touristen das Vergnügen zu verweigern, einen solchen Fisch zu essen, ist sehr unrentabel. In Italien gibt es zum Beispiel eine ganze Restaurantkette — Porto Maltese, das sich gerade für Rotbarbengerichte einen Namen gemacht hat, ist der Grund, warum viele Gäste der atemberaubenden Ferienorte Italiens diese Lokale zuerst besuchen.
Rotbarbe ist eine wertvolle Fischart in der Gastronomie Bedingungen. Abgesehen davon, dass es einen erstaunlichen Geschmack hat, enthält es viele nützliche Substanzen, Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Der Fisch lebt hauptsächlich in der Küstenzone und ist ein Objekt der Amateurfischerei. Es sind die Hobbyfischer, die Rotbarben an Räuchereien und Fischgeschäfte liefern, wo die Gäste der Küstenstädte diese Delikatesse genießen können. Da unter natürlichen Bedingungen viele Meeresbewohner Rotbarben nicht abgeneigt sind, geht der Fischbestand allmählich zurück – sein Anpassungspotential erlaubt es ihm nicht, mit einem so gestiegenen Interesse fertig zu werden.
