Tugun

Entre a enorme variedade de peixes comerciais, o tugun (um gênero de peixe branco) é especialmente valorizado. É legitimamente considerado uma característica e herança da Sibéria. Este é um peixe de água doce que se sente bem nos rios frios da Sibéria. Embora não se reproduza com menos sucesso, também ganha peso em reservatórios localizados no norte do Canadá. Outros nomes: tugunok, arenque Sosvinskaya, Manmanka, Coregonus tugun, sya balyk.

A pátria do arenque Sosva é a Rússia (norte de Sosva). Desde os tempos antigos, o tugunok é chamado de “arenque real”. Tudo porque é uma das melhores iguarias de peixe do mundo. Foi servido na mesa para pessoas reais não apenas na Rússia, mas também no exterior. O arenque Sosvinskaya era amado pelos líderes da URSS, EUA e Grã-Bretanha. No mundo moderno, o tugun é tão valorizado quanto nos velhos tempos. Coregonus tugun da família dos peixes brancos.

As espécies relacionadas mais próximas a ele são vendace, nelma e omul. Tugun é endêmico da Sibéria. Ele mora sempre no mesmo lugar e não gosta de se mudar de sua terra natal. O comerciante Navitsky deu fama mundial ao tugun. Foi esse homem que abriu uma grande fábrica de peixes em Berezovo no século XIX. Peixes, incluindo o arenque Sosva, foram fornecidos a partir desta planta em todo o mundo.

Externamente, o tugun se assemelha ao arenque comum, mas é muito menor e mais leve. Uma maior semelhança é observada com o cheiro. A peculiaridade é o cheiro de peixe fresco, é único, idêntico ao cheiro de pepino. Em média, o comprimento é de 12 a 16 cm. Em casos raros, há peixes com 20 cm de comprimento. O peso do tugun é de 20 a 25 gramas. Peso máximo 90 gramas. Taxa de crescimento, peso e comprimento dependem das condições do habitat (nutrição, características do reservatório).

O corpo é valky, alongado, pequeno. A cor é prateada, o dorso é escuro, clareia em direção ao abdômen. Padrão não muito pronunciado nas laterais (faixa fina). Escamas brilhantes, caindo (até 70 peças). Nadadeira caudal bifurcada, arredondada. A nadadeira anal é macia. A boca é terminal, as mandíbulas são do mesmo tamanho. Olhos triangulares. Entre os representantes da família dos peixes brancos, o tugun é o menor.

Manerka habita rios de água doce que desaguam no Oceano Ártico, de Ob a Yana. Você pode ver esse peixe em todos os afluentes dos Urais, na bacia do Baixo Ob. Mas com mais frequência ele gosta de pequenos afluentes. Tugunok prefere trechos de água, não muito profundos, com uma corrente lenta. Correntes rápidas de água não são para ele. Esse peixe adora o fundo com solo arenoso ou cascalho.

Alimenta-se de larvas de insetos e crustáceos planctônicos. Uma iguaria para ela é o caviar de outras aves aquáticas durante a desova. O cardápio do peixe especificado depende do período de seu desenvolvimento. Os filhotes Tugun alimentam-se de zooplâncton de crustáceos. O tugunok crescido (1-2 anos) aumenta a dieta devido a organismos bentônicos. Em clima quente, o alimento principal são os insetos, os quironomídeos. No tempo frio, o principal alimento são os organismos planctônicos.

Na primavera, o tugun corre para aquecer áreas de água para engordar. Em grandes quantidades, pode ser encontrado na primavera em reservatórios de várzea, em águas rasas. Na segunda metade do verão, o tugunok, tendo ganho peso, retorna ao seu habitat permanente nos rios. Em agosto, para se preparar para a desova, recolhe-se nos leitos dos rios. A maneira é ativa à noite, saindo à noite para áreas costeiras rasas. Durante o dia, fica em profundidade.

A expectativa de vida média de um tugun é de 5 a 7 anos. A maturação ocorre em 2-3 anos. Durante este período, o peso do peixe é de cerca de 8 gramas com um comprimento de 7-8 cm. A migração de desova começa em agosto e continua até setembro. A própria desova ocorre no outono. A temperatura no reservatório não deve exceder 4 graus. É interessante que a manka não desove todos os anos; você não pode chamar esse peixe de prolífico. Inverna no mesmo local onde gerou.

O caviar Tugun é relativamente grande, de cor amarela com um tom vermelho. Uma fêmea põe 500-5000 ovos. Seu número depende do tamanho do peixe, quantos anos ele tem. Ele pega um lugar para colocar no leito dos rios, a uma profundidade de 1,5-1,8 m. Na primeira metade da primavera, os alevinos nascem e imediatamente começam a se tornar ativos. Os bebês se alimentam exclusivamente de zooplâncton.

Os principais inimigos do tugun em condições naturais são os predadores do rio. Na lista: lúcio, char, ruff, taimen, burbot, truta. O sculpin é um grande perigo para o arenque Sosva. Este predador caça com habilidade, a princípio espera pacientemente, escondendo-se, mas percebendo a presa, avança na velocidade da luz e agarra o peixe escancarado. Os inimigos de Tugun também incluem lontras, martas, guarda-rios, gaivotas, mergulhões e outros pássaros.

Em meados do século XX, a popularidade e a população de peixes tugun estavam em seu nível mais alto. Mas ao longo dos anos, ambos diminuíram muito. Se considerarmos os últimos 30 a 40 anos, a captura diminuiu cerca de 10 a 15 vezes. Este é um resultado lamentável, que levou à diminuição do valor comercial desta espécie de peixe. Embora, como no passado distante, o tugun hoje seja merecidamente considerado uma iguaria de peixe incrivelmente saborosa.

O declínio da população não aconteceu por si só. O homem é o culpado por isso: poluição dos corpos d'água, pesca descontrolada, inclusive na época da desova, construção de uma hidrelétrica, mudança artificial do rumo dos leitos dos rios. No momento, uma quantidade satisfatória de tugun é observada apenas nos reservatórios de Angarsk. Um fato triste sobre o Yenisei, se antes era famoso por sua enorme quantidade de tugun, agora esse peixe está praticamente ausente aqui.

Na Rússia, o tugun há muito é valorizado, especialmente pelos povos da Sibéria. Este peixe tem um aspecto feio, é pequeno, mas a sua carne é extraordinariamente saborosa, tenra! O arenque Sosvinskaya pode ser chamado de exclusivo da Sibéria. Afinal, ela não mora em outro lugar, exceto na área indicada. Para não perder essa espécie para sempre, a pessoa deve pensar bem no que pode ser feito para aumentar a população de tuguns.

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