Los camarones son uno de los alimentos más saludables. Estos crustáceos se encuentran distribuidos por los mares y océanos, pudiendo encontrarse incluso en embalses de agua dulce. Los artrópodos únicos se perciben principalmente como un manjar nutritivo, un ingrediente en varios platos, pero los camarones en sí mismos son habitantes muy inusuales e incluso misteriosos del mundo submarino, con una estructura corporal especial. Muchos amantes del buceo en aguas tropicales tienen la oportunidad de seguir su comportamiento – si remueves las algas, las gambas saltan como saltamontes de la hierba corriente.
Origen de la especie y descripción
Foto: Camarones
Los camarones son crustáceos del orden de los decápodos, existen 250 géneros y más de 2000 especies diferentes de estas criaturas. Los camarones decápodos son los crustáceos más altos, a diferencia de otros organismos multicelulares, su músculo cardíaco tiene una estructura simplástica. Como todos los artrópodos, pertenecen al reino animal, poseen un exoesqueleto quitinoso, lo que limita el crecimiento del cuerpo y por lo tanto el animal debe mudarlo periódicamente – muda.
Video: Camarones
Hay alrededor de cien especies de camarones que son objeto de pesca, algunas se cultivan en granjas camaroneras especiales, hay varias especies que se mantienen con éxito incluso en acuarios domésticos. Para muchas especies de estos crustáceos, el hermafroditismo protándrico es característico – durante su vida son capaces de cambiar su sexo. Este fenómeno inusual de aparición separada de características del sexo opuesto en criaturas hermafroditas es bastante raro.
Un dato interesante: la carne de camarones es especialmente rica en proteínas y alta en calcio, pero es baja en calorías, sin embargo, los camarones, como todos los demás artrópodos que viven en los mares, están prohibidos de comer en el judaísmo. Hay desacuerdos sobre la permisibilidad de comer estos crustáceos en el Islam.
Apariencia y características
Foto: cómo se ve un camarón
El color y el tamaño de los camarones depende de su especie, pero en todos estos crustáceos, el cuerpo está cubierto por fuera con una capa continua y duradera de quitina, que van cambiando a medida que crecen. El molusco tiene un cuerpo alargado a lo largo, aplanado en los lados, que se dividen en el abdomen, cefalotórax. El cefalotórax, a su vez, tiene una protuberancia inusual — tribuna, en la que se pueden observar dientes de diversas formas, según el tipo de crustáceo. El color de los camarones puede ser de gris verdoso a rosa e incluso azul, con rayas características, manchas, el tamaño varía de 2 a 30 centímetros. Los ojos de los camarones consisten en una gran cantidad de facetas, su número aumenta con la edad. Su visión es de mosaico, por lo que los crustáceos ven bien solo a una pequeña distancia de hasta varios centímetros.
Sin embargo, los ojos se encargan de la producción de hormonas especiales que regulan:
- cambios de color corporal;
- crecimiento, frecuencia de muda;
- metabolismo, tasa de acumulación de calcio;
- orden de los pigmentos.
Antenas anteriores Las antenas son el órgano del tacto. El abdomen del camarón está equipado con cinco pares de patas – pleópodos, con la ayuda de los cuales el animal nada. La hembra lleva huevos en pleópodos, moviéndose, los lavan y limpian. Las últimas extremidades forman un amplio abanico junto con la cola. Al doblar el abdomen, este crustáceo puede nadar rápidamente hacia atrás en caso de peligro. El camarón tiene tres pares de mandíbulas de las extremidades torácicas, con su ayuda recolecta comida y la lleva a las mandíbulas, cuyas cerdas determinan — lo tenga o no.
El par de patas delanteras de los moluscos se convierte en garras. Los camarones se defienden con ellos, agarran presas grandes. En los machos, suelen estar más desarrollados. Las piernas que caminan sobre el cofre son interesantes porque las piernas izquierda y derecha de cada par siempre se mueven independientemente una de la otra. Las branquias de los camarones están ocultas por el borde del caparazón y están conectadas a las extremidades pectorales. El agua es impulsada a través de la cavidad de las branquias con la ayuda de una hoja grande ubicada en las mandíbulas traseras.
¿Dónde vive el camarón?
Foto : Camarones en el Mar
El camarón, que juega un papel importante en el ecosistema de los océanos y mares, se asentó en casi todas partes.
Más de 2000 especies de estos crustáceos se pueden dividir en las siguientes subespecies:
- agua dulce – encontrado en Rusia, aguas australianas, sur de Asia;
- camarón de agua fría — esta es la especie más común que vive en el norte, mar Báltico, Barents, cerca de la costa de Groenlandia, Canadá;
- moluscos de aguas cálidas – en los océanos y mares del sur;
- salobre – en aguas saladas.
Los crustáceos chilenos asentados a lo largo de toda la costa sudamericana, se encuentran en el Mar Negro, Mediterráneo, y “real” camarones — en el Océano Atlántico. Al crear condiciones cómodas, algunas especies de agua dulce y de agua tibia se mantienen con éxito en acuarios domésticos. Muchos de ellos fueron criados artificialmente, tienen un color inusual que no ocurre en la naturaleza.
Un dato interesante: los camarones de agua fría solo pueden reproducirse en su entorno natural y no son aptos para el cultivo artificial. Los crustáceos se alimentan únicamente de plancton ecológico, lo que determina la alta calidad y el valor de su carne. Los representantes más valiosos de esta subespecie son el camarón rojo y peine rojo del norte, chilim del norte.
Ahora ya sabes dónde se encuentra el camarón. A ver qué comen.
¿Qué come una gamba?
Foto: Langostinos grandes
Los camarones son carroñeros, la base de su dieta — casi ningún resto orgánico. Además, a los crustáceos les encanta darse un festín con plancton, hojas de algas jugosas, pueden cazar peces pequeños e incluso trepar a las redes de los pescadores. Los camarones buscan comida con la ayuda del olfato y el tacto, girando sus antenas en diferentes direcciones. Algunas especies desgarran activamente el suelo en busca de vegetación, mientras que otras corren por el fondo hasta encontrar algún tipo de alimento.
Estos moluscos son prácticamente ciegos y son capaces de distinguir las siluetas de los objetos solo a una distancia de unos pocos centímetros, por lo que el sentido del olfato juega el violín principal. El camarón se abalanza sobre su presa bruscamente, agarrándola con sus patas delanteras y sujetándola hasta que se calma. Las mandíbulas o mandíbulas desarrolladas muelen gradualmente la comida, lo que puede demorar varias horas.
Dato interesante: por la noche, todos los camarones se iluminan, se vuelven translúcidos y se oscurecen a la luz del día, por lo que cambia rápidamente su color dependiendo del fondo.
Para los camarones de acuario, se utilizan como alimento formulaciones especialmente preparadas o vegetales hervidos ordinarios. Ningún crustáceo se negará a sí mismo el placer de comer los restos de sus compañeros o cualquier pez de acuario.
Peculiaridades de carácter y estilo de vida
Foto: camarones de mar
Los camarones son criaturas muy móviles, pero secretas. Se mueven constantemente a lo largo del fondo de los embalses en busca de alimento y pueden superar distancias bastante grandes, ya que los moluscos se arrastran a lo largo de las hojas de las plantas submarinas y recogen carroña en ellas. Al menor peligro, los crustáceos se esconden en matorrales, tierra, entre piedras. Son limpiadores y juegan un papel importante en el ecosistema de los océanos. Atacan a sus familiares en muy raras ocasiones y solo en casos de hambre severa en ausencia de una cantidad suficiente de la comida habitual.
Maniobra hábilmente gracias a las piernas para caminar y nadar ubicadas en el pecho y el abdomen. Con la ayuda de los tallos de la cola, los camarones pueden saltar bruscamente en una distancia lo suficientemente grande, retroceder rápidamente y asustar a sus enemigos con clics. Todos los camarones son solitarios, pero, sin embargo, los crustáceos se encuentran principalmente en grandes grupos. Algunas especies están activas durante la noche, mientras que otras cazan solo durante el día.
Dato interesante: Los genitales, el corazón del camarón se encuentran en el área de la cabeza. Aquí están los órganos urinarios y digestivos. La sangre de estos crustáceos es de color azul claro en estado normal, pero se vuelve incolora cuando hay deficiencia de oxígeno.
Estructura social y reproducción
Foto: Camarón amarillo
En promedio, un camarón vive entre 1,6 y 6 años, dependiendo de la especie. Los camarones son bisexuales, pero las glándulas masculinas y femeninas se forman en diferentes momentos. Primero, al inicio de la pubertad, el camarón joven se convierte en macho y solo en el tercer año de vida cambia de sexo al opuesto.
Durante la pubertad, el proceso de formación de huevos comienza en la hembra y en la etapa inicial se asemejan a una masa de color amarillo verdoso. Cuando está completamente preparada para el apareamiento, la hembra libera feromonas especiales, por las cuales el macho la encuentra. Todo el proceso de apareamiento dura unos minutos y después de un tiempo aparecen los huevos. Curiosamente, las hembras sostienen los huevos no fertilizados en los pelos de las patas abdominales y luego llevan a las crías con ellas hasta que las larvas aparecen de los huevos.
Dependiendo de la temperatura del agua, las larvas se desarrollan dentro de los huevos en un plazo de 10 a 30 días, pasando de 9 a 12 etapas de embriogénesis. En primer lugar, se forman las mandíbulas, luego el cefalotórax. La mayoría de las larvas mueren durante el primer día y la madurez alcanza no más del 5-10 por ciento de la cría total. En condiciones artificiales, la tasa de supervivencia es tres veces mayor. Las larvas en sí son inactivas y no son capaces de buscar alimento por sí mismas.
Enemigos naturales de los camarones
Foto: Cómo se ve un camarón
Una gran cantidad de camarones mueren en la etapa larval. Los tiburones ballena, las ballenas y muchos otros planctívoros se alimentan de estos crustáceos. A menudo son presa de otros moluscos, aves marinas, peces demersales e incluso mamíferos. Los camarones no tienen armas contra sus enemigos, solo pueden intentar huir en caso de peligro o esconderse entre las hojas de las plantas, en casos extremos, los crustáceos pueden intentar asustar a su enemigo y, aprovechando su confusión, escabullirse. Las gambas, al tener colores de camuflaje, son capaces de imitar el color del fondo arenoso, así como, si es necesario, cambiar rápidamente de color según el entorno y el tipo de ambiente.
Los camarones también son objeto de pesca comercial. En grandes cantidades, estos moluscos se capturan en el Océano Atlántico, el Mar Mediterráneo. Cada año, se capturan más de 3,5 millones de toneladas de camarones en agua salada mediante la pesca con curricán de fondo, lo que destruye por completo el hábitat de los crustáceos durante hasta cuatro décadas.
Dato interesante: hay ninguna especie bajo el nombre científico “royal” camarones, como se denomina a todas las especies grandes de estos artrópodos. La especie más grande es el camarón negro tigre, que puede alcanzar los 36 cm de longitud y pesar hasta 650 gramos.
Estado de la población y especie
Foto: Camarón rojo
A pesar de la gran cantidad de enemigos naturales, la baja tasa de supervivencia de las larvas y la pesca activa, el estado de la especie es actualmente estable y no hay temores de que este tipo de crustáceo desaparezca por completo. Los camarones tienen una fecundidad increíble, pueden restaurar rápidamente su población — esto es lo que los salva del exterminio total.
Existe una teoría de que los camarones pueden regular independientemente su población:
- cuando crece demasiado y la comida escasea — ; comienzan a reproducirse con menos frecuencia;
- con una caída significativa en el número, los moluscos se multiplican mucho más activamente.
La mayoría de los camarones extra grandes e incluso gigantes, que alcanzan los 37 centímetros de largo, se cultivan en granjas camaroneras. Debido a las peculiaridades del funcionamiento de las granjas, las especificidades de la nutrición, la carne de estos crustáceos está repleta de diversos productos químicos. Los camarones de mejor calidad son los que se cultivan naturalmente en aguas claras y frías.
Dato curioso: en verano y primavera, las costas de Japón brillan en la oscuridad – esto se debe a los camarones luminiscentes, que viven en la arena y se vuelven visibles durante las mareas bajas. El ruido de los camarones al romperse puede interrumpir los sonares submarinos – el hidroacústico solo escuchará una pantalla continua de ruido.
Camarón — algo que se come activamente, se cría en acuarios, pero se sabe muy poco sobre esta extraña criatura que juega un papel importante en el ecosistema de los océanos. No se trata solo de un manjar o ingrediente de platos populares, sino de un organismo único que sorprende y deleita con sus características.
