Pollock

Vielleicht kennt jeder Seelachs, der in verschiedenen Gastronomiebetrieben sehr beliebt ist. Den Geschmack von Seelachs kennt jeder seit seiner Kindheit, denn Fischgerichte in Kindergärten werden fast immer aus diesem berühmten Mitglied der Kabeljau-Familie zubereitet. Die Geschmacksqualitäten von Seelachs sind vielen bekannt, aber selten kann jemand etwas über seine Gewohnheiten, Lebensaktivitäten, Laichzeit und dauerhaften Einsatzorte sagen. Versuchen wir, alle wichtigen Nuancen dieses Fisches zu verstehen, indem wir seine Hauptmerkmale und äußeren Merkmale beschreiben.

Herkunft der Art und Beschreibung

Foto: Pollock

Seelachs kann definitiv als kälteliebender Fisch bezeichnet werden, der zur Kabeljau-ähnlichen Ordnung, der Kabeljau-Familie und der Pollock-Gattung gehört. Seelachs ist auf der ganzen Welt bekannt, weil er einen ausgezeichneten Geschmack, diätetisches und sehr gesundes Fleisch mit wenig Knochen hat.

Interessante Tatsache: Seelachs wird zur Herstellung von langgeliebten Krabben verwendet Sticks, Fischsnacks für Bier, der berühmte Filet-o-Fish-Hamburger bei McDonald's usw.

Der kommerzielle Wert von Seelachs ist enorm. Unter all seinen Kabeljau-Verwandten führt der Zander Seelachs in Bezug auf die Fangmengen. Es wird angenommen, dass etwa die Hälfte des weltweiten Seelachsfangs pro Jahr auf England und europäische Länder entfällt, der Rest des Fangs wird von Fischereiunternehmen in unserem Land durchgeführt. Seelachs hat verschiedene Sorten, die bekanntesten davon sind atlantischer und europäischer Seelachs.

Video: Seelachs

In Geschäften sind wir es gewohnt, gefrorenen Seelachs zu sehen, klein und ohne Kopf. Tatsächlich kann dieser Fisch bis zu einem Meter lang werden und etwa 3 kg wiegen, obwohl die durchschnittliche Größe des Seelachses 75 cm beträgt und er etwa eineinhalb Kilogramm wiegt. Auf dem Territorium unseres Landes gilt Seelachs als kommerzielle Mindestgröße, deren Länge 20 cm beträgt. Einige Quellen behaupten, dass Fische bis zu fünf Kilogramm groß werden können. Vielleicht gibt es solche gewichtigen Exemplare in den Weiten des Weltozeans, denn die Wassertiefen bergen viele Geheimnisse und Mysterien.

Aussehen und Eigenschaften

Foto: Wie Seelachs aussieht

Wir haben die Abmessungen des Fisches herausgefunden, fahren wir mit der Betrachtung seiner Form fort. Die gesamte Pollack-Figur ist langgestreckt und verjüngt sich stark zum Schwanzteil hin. Die Schuppen am Körper sind klein und silbrig, im Bereich des Kamms ist ihre Farbe merklich dunkler. Pollock zeichnet sich durch ein Muster in Form kleiner dunkelbrauner Flecken aus, die über Körper und Kopf verstreut sind und sich genau im oberen Teil des Fisches befinden, der dunkler ist als der helle, weißliche Bauch.

Der Kopf des Fisches sieht im Verhältnis zu seinem großen Körper recht gut aus, er hat sehr große Fischaugen. Ein charakteristisches Merkmal von Seelachs ist ein kleiner Schnurrbart, der sich unter der unteren Fischlippe befindet und eine taktile Funktion erfüllt, da dieser Fisch Tiefseefisch ist. Bemerkenswert ist, dass der Kieferfischapparat an der Unterseite leicht nach vorne ragt.

Pollock hat drei Rücken- und zwei Afterflossen, die durch kleine Lücken getrennt sind. Auf dem Rücken des Fisches erheben sich drei separate Flossen, die erste befindet sich sehr nahe am Kopfbereich, die zweite ist die größte und längste, die dritte näher am Schwanzbereich. Pollock hat auch Flossen am Bauch, die sich vor den Brustmuskeln befinden. Die seitliche Angelschnur ist durch ziemlich scharfe Biegungen gekennzeichnet.

Wo lebt Seelachs?

Foto: Pollack in Russland

Seelachs ist ein weit verbreiteter Fisch. Er wählte den Nordatlantik und traf sich in seinen westlichen und östlichen Teilen. Im Westen erstreckt sich das Spektrum der Fischbesiedlung von der Hudsonstraße bis nach Cape Hatteras in North Carolina. Im Osten des Nordatlantiks hat sich der Fisch von Svalbard bis zum Golf von Biskaya angesiedelt.

Seelachs lebt auch in den Gewässern der Barentssee in der Nähe von Island. Im Nordosten findet man den Atlantischen Seelachs in der Küstenzone des norwegischen Staates, nahe den Färöer-Inseln, das Verbreitungsgebiet reicht bis zum erwähnten Golf von Biskaya und den Küsten Irlands und Englands.

An der asiatischen Küste bewohnt Seelachs das Ochotskische Meer, das Beringmeer und das Japanische Meer.

An der amerikanischen Küste wird Fisch in den Gewässern eingesetzt:

• Beringmeer;
• Monterey Bay;
• Alaska Bay.

Es sollte hinzugefügt werden, dass Seelachs in den Meeresgewässern südlich der Sangar-Straße, die die Gewässer des Japanischen Meeres mit dem Pazifischen Ozean verbindet, fast unmöglich zu treffen ist. Nur vereinzelt kommen einzelne Individuen vor, nicht umsonst gilt dieser Fisch als kälteliebend, denn er bevorzugt kühle, eisige Gewässer. Im Allgemeinen wird Seelachs als grundpelagischer Fisch bezeichnet, d. h. ein Fisch, der in der Wasserzone lebt, die sich nicht in unmittelbarer Nähe der Bodenoberfläche befindet.

Jetzt wissen Sie, wo Seelachs zu finden ist. Mal sehen, was er frisst.

Was frisst Seelachs?

Foto: Seelachs

Seelachs , führt tatsächlich ein friedliches Dasein und jagt nicht nach anderen großen Fischen, obwohl er als Raubfisch gilt.

Die Pollock-Diät besteht zum größten Teil aus:

• Krebstiere;
• Wirbellose;
• Plankton;
• Amphipoden;
• Krill;
• Nematoden;
• Garnelen;
• Ringelwürmer;
• Krabben.

Junges Wachstum bevorzugt Plankton und wechselt allmählich zu größerem Futter, das aus Tintenfisch und kleinen Fischen (Asiatischer Stint, Lodde) besteht. Kaviar und Braten gibt es im Fischmenü.

Interessante Tatsache: Pollock ist einem so unangenehmen Phänomen wie Kannibalismus inhärent, daher kann er ohne Gewissensbisse beide Larven essen und Brut seiner eigenen Stammesangehörigen .

Zusammen mit Makrele, Stöcker, Thunfisch und Kabeljau, die ebenfalls als Bewohner der pelagischen Zone gelten, findet der Zander Seelachs Nahrung auf verschiedenen trophischen Ebenen und entfaltet sich größtenteils in der oberen Schicht des Ozeanwassers. Dadurch, dass der Unterkiefer etwas länger ist und nach vorne ragt, hat es der Seelachs leichter, verschiedene im Wasser schwimmende Kleinlebewesen zu fangen. Große, runde Augen, die für Tiefseefische charakteristisch sind, eignen sich hervorragend, um Beute auch in ausreichender Tiefe zu erkennen, und eine kleine taktile Barbe erkennt die geringste Bewegung in der Nähe, wodurch ein Unterbiss leichter erkannt werden kann.

Unterhaltsame Tatsache: Übergangsseelachs ist eher acht oder sogar zehn Jahre alt, um sich von größerer Beute zu ernähren.

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Foto: Seelachs im Wasser

Pollock ist unprätentiös, passt sich leicht an das Leben in verschiedenen Tiefen an, sodass es sich sowohl in einer Tiefe von 700 Metern und mehr als auch in der Oberflächenwasserschicht großartig anfühlt. Das akzeptabelste Niveau seines Lebensraums wird als eine Tiefe von etwa zweihundert Metern angesehen, hier ist es am häufigsten zu finden. Seelachs kann man getrost nicht nur als Tiefseebewohner, sondern auch als Kälteliebhaber bezeichnen, die Wassertemperatur gilt für ihn als angenehm und reicht von 2 bis 9 Grad mit Pluszeichen.

Pollock ist ein kollektiver Fisch, der existiert und sich bewegt und Herden bildet. Während der Laichzeit wird eine große Ansammlung von Fischen beobachtet, dann vereinigen sich kleine Seelachsschwärme zu größeren und zahlreicheren. In der Abenddämmerung versuchen Fischschwärme, nahe an der Wasseroberfläche zu bleiben oder in ihren mittleren Schichten zu stehen. Tagsüber schwimmen Fische in Tiefen von 200 Metern und tiefer.

Seelachsschwärme machen mehrmals am Tag vertikale Bewegungen und ernähren sich von Wasserschichten unterschiedlicher Tiefe. Während des Laichens kommt Seelachs in großer Zahl in der Küstenzone vor, nähert sich dem Ufer jedoch nicht mehr als fünfzig Meter.

Eine interessante Tatsache: Das Seelachswachstum ist ziemlich schnell, seine Länge und sein Gewicht nehmen schnell zu. Näher am Alter von zwei Jahren beträgt die Länge des Fisches etwa 20 cm, nach weiteren zwei Jahren wächst er um 10 cm und wird dreißig Zentimeter.

Soziale Struktur und Vervielfältigung

Foto: Mintai

Wie bereits erwähnt, ist der Zander Pollock ein Schwarmfisch, während der Laichzeit werden seine Herden erheblich vergrößert, ihre Anzahl wird groß genug, sodass die Fische in Küstennähe dichte Gruppen bilden. Der Fisch wird im Alter von drei oder vier Jahren geschlechtsreif. In diesem Alter erreicht er seine maximale Größe, sein Gewicht kann zwischen 2,5 und 5 Kilogramm variieren.

Die Paarungszeit für Fische, die in verschiedenen Territorien stationiert sind, beginnt zu unterschiedlichen Zeiten. Seelachs, der im Beringmeer lebt, laicht im Frühling und Sommer. Pazifischer Seelachs laicht im Winter und im Frühling und bevorzugt den Frühlingsanfang. Kamtschatka-Seelachs laicht gerne im Frühjahr, wenn die Bedingungen dafür am angenehmsten sind. Kälte liebende Meereslebewesen stören auch bei negativen Wassertemperaturen nicht, sodass sie auch bei Minusgraden von zwei Grad ablaichen können. etwa 15 mal spawnen. Und die durchschnittliche Lebenserwartung dieses Kabeljau-ähnlichen Fisches beträgt 15 Jahre.

Selbst bei Frost reproduzieren die Weibchen Tausende von Eiern, die wie Wanderer weiter in der Dicke des Wasserelements wandern. Normalerweise unterschreiten sie eine Tiefe von fünfzig Metern nicht. Das ganze Geheimnis wird in Salzwasser gespeichert, dessen Gefrierpunkt viel niedriger ist als der von Süßwasser. Und Seelachs ist so an kaltes Wasser gewöhnt, dass sein Blut, das durch Fischadern fließt, Auto-Frostschutzmittel ähnelt.

Die natürlichen Feinde von Seelachs

Foto: So sieht Seelachs aus

Da Seelachs ein Tiefseefisch ist, gibt es nicht viele Bösewichte, von denen unter natürlichen Bedingungen eine echte Bedrohung ausgeht. Es gab keine spezifischen aufgezeichneten Fälle des Angriffs des einen oder anderen großen Fisches auf Zanderseelachs. Man kann nur vermuten, dass große Tintenfische und bestimmte Seeteufelarten, die ebenfalls in der Tiefe leben, ihm zum Feind werden können.

Am anfälligsten wird der Seelachs während des Laichens, wenn sich große Herden nahe der Wasseroberfläche in Küstennähe aufhalten. Der Hauptfeind dieses Fisches aus der Kabeljaufamilie ist natürlich eine Person, die in großem Umfang Seelachs fängt. Seelachs kann in Bezug auf den Fang unter anderen kommerziellen Fischen als führend bezeichnet werden.

Eine interessante Tatsache: In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts betrug der weltweite Fang von Seelachs 7 Millionen Tonnen.

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Jetzt sind diese Zahlen zurückgegangen und haben 3 Millionen erreicht, nur unser Land macht 1,6 Millionen Tonnen aus. Fischfleisch ist nicht nur schmackhaft, sondern auch wertvoll, reich an verschiedenen Mineralien und Vitaminen. Eine weitere Eigenschaft von Seelachs ist sein geringer Kaloriengehalt, weshalb er auch erfolgreich in der diätetischen Ernährung eingesetzt wird.

Der Preis dieses Fisches gilt auf dem Markt als niedrig, daher ist Seelachs bei den Käufern sehr gefragt. Eine große Anzahl von Fischen wird mit Stellnetzen und Schleppnetzen gefangen, was sich auf die Anzahl der Pollocks auswirkt und Naturschutzorganisationen beunruhigt.

Population und Artenstatus

Foto: Pollock

Der kommerzielle Wert von Seelachs ist groß, und seine Produktion wird in großem Maßstab durchgeführt, was sich auf die Größe der Fischpopulation auswirkt, aber nicht so kritisch, wie es bis vor kurzem schien. Es gibt Hinweise darauf, dass in den 2000er Jahren die Anzahl der Seelachs im Ochotskischen Meer stark zurückgegangen ist. Zuerst dachte man, dass dies auf Überfischung zurückzuführen sei, aber das war eine falsche Annahme. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Anzahl durch den Ertrag der Generation beeinflusst wurde, der in den 90er Jahren niedrig war, was zu einem Rückgang der Anzahl führte. Wie später festgestellt wurde, wird die Anzahl der Fischbestände stark vom Klimawandel beeinflusst.

2009 äußerte die Umweltorganisation Greenpeace große Besorgnis über den Zustand der Seelachspopulation und forderte die Bürger auf, diesen Fisch nicht zu kaufen oder zu essen, um die Population auf einem ausreichenden Niveau zu halten. Wissenschaftler versichern, dass jetzt nur noch 20 Prozent der gesamten Fischmenge gefangen werden, was die weitere Fortpflanzung praktisch nicht beeinträchtigt. Die Fischgenerationen, die in den 2010er Jahren geboren wurden, waren sehr ertragreich und füllten die Fischbestände erheblich auf.

Heute ist festzustellen, dass die Seelachsbestände nach wie vor recht großflächig sind, mittlerweile ist der Fischfang im Vergleich dazu deutlich zurückgegangen das vergangene Jahrhundert. Pollock steht nicht auf den Roten Listen und ist nicht vom Aussterben bedroht, was sehr ermutigend ist. Es bleibt zu hoffen, dass dieser Zustand auch in Zukunft so bleibt.

Schmackhaft gekochter Seelachs ist für uns längst zu einem alltäglichen Gericht geworden, das uns seit unserer Kindheit vertraut ist. Vielleicht wurde dies durch seinen akzeptablen und erschwinglichen Preis beeinflusst. Seelachs kann als der Meister unter allen kommerziellen Fischen bezeichnet werden, da er in Bezug auf die Beutegröße eine führende Position einnimmt. Ein kleiner Preis weist nicht auf einen unangemessenen Geschmack hin, der im Gegenteil von seiner besten Seite bleibt.