Salaka — kleiner Fisch aus der Heringsfamilie. Vertreter der atlantischen Gruppe, gehört zu den Arten des Baltischen Herings. Fischschwärme sind sowohl in leicht salzhaltigen Gewässern der Ostsee als auch in Süßwasser des Finnischen Meerbusens, des Kurischen Meerbusens und des Kaliningrader Meerbusens zu finden. Es kommt in frischen Seen in Schweden und Deutschland vor. Salaka ist ein kommerzieller Fisch. Im Baltikum macht er die Hälfte des ganzjährigen Fangs aus.
Salaka — ein heller Vertreter des Atlantischen Herings, von dem er sich nur in der Größe unterscheidet. Es hat einen für diese Gruppe klassischen länglichen Körper von dunkelblauer Farbe und einen konvexen silbrig-weißen Bauch. Das Skelett hat 55 Wirbel. Die Länge des Baltischen Herings reicht von 14 — 20 cm, Gewicht ausgewachsener Fisch 50 g. Es gibt große Exemplare — Riesenstromlinge ihre Länge erreicht 35 — 37 cm, das Gewicht kann 100 g überschreiten.
Der große Kopf des Fisches macht bis zu 25 % der Körperlänge aus. Kleine Augen erreichen einen Durchmesser von 1,5 cm. Das Maul eines Herings ist mittelgroß mit kleinen, scharfen, gut entwickelten Zähnen. Der Oberkiefer endet an der Mittellinie des Auges. Der abgerundete Bauch hat einen schwach ausgeprägten Kiel, der aus 15 ziemlich großen Schuppen besteht. Rückenflosse aus 19 Knochenstrahlen, Afterflosse aus 17.
Der Hauptlebensraum des Ostseeherings sind flache, leicht salzhaltige Wassergebiete des Ostseebeckens sowie angrenzende Buchten mit Süßwasser: Finnisch, Kaliningrad und Kurisch. Salak-Standorte haften an der pelagischen Zone des Meeres oder der Bucht. Fische reagieren sehr empfindlich auf den Wechsel der Jahreszeiten. Jegliche Wetteränderungen beeinflussen das Verhalten und die Position des Rudels relativ zur regionalen Tiefe.
Im Frühjahr halten Heringsherden an den oberen Schichten der Gewässer fest. Im Sommer bei übermäßiger Warmwasserbereitung 16 — 18 Grad wechseln den Standort und steigen in Wasserregionen mit niedrigerer Temperatur ab. Im Winter entfernen sich Herden weit von der Küstenzone und bleiben in der unteren Wasserschicht. Sie zieht in der Regel nicht über weite Strecken, sondern wandert periodisch vom offenen Meer ins Küstengebiet und zurück.
Das Temperaturregime des Meeres und die Geografie des Gewässers haben einen direkten Einfluss auf die Lebenszyklen und das Verhalten dieser Fischart. So erreicht die natürliche Lebenserwartung von Vertretern der nördlichen Ostseestandorte im Durchschnitt 11 Jahre, die Pubertät beginnt mit 3 & # 8212; 4 Jahre. Vertreter der südlichen Gewässer der Ostsee leben weniger, im Durchschnitt 6 — 7 Jahre alt, Geschlechtsreife ist mit 2 — 3 Jahre.
Baltischer Hering wird in Herden gruppiert und bildet lokale Schwärme. Jede Gruppierung hat einen klaren Bezug zu einem bestimmten geografischen Gebiet des Meeres, Sees oder der Bucht. Jeder einzelne Standort der Population hat individuelle Laichzeiten, deren Reichweite verschoben werden kann und von den Wetterbedingungen abhängt. Je nach Laichzeit wird Hering üblicherweise in zwei Kategorien eingeteilt: Frühling und Herbst.
Der größte Teil der Heringspopulation gehört der Frühjahrsrasse an. Das Laichen erfolgt von Mai bis Juni. Spawnt in der Küstenzone in einer Tiefe von 5 — 6 Meter. Das Nest zum Laichen kocht nicht, es sucht nach Vertiefungen in der Nähe der Steine, wo sich die Eier absetzen. Im Durchschnitt legt das Weibchen bis zu 10,5 Tausend winzige Eier auf einmal, was das Überleben der Art und die Sicherheit der Population gewährleistet. Nach der Laichzeit ziehen Baltische Heringsschwärme ins offene Meer.
Der Herbstwettlauf ist eher klein. Es sind ihre Vertreter, die sich durch ihre Größe und hohe Wachstumsrate auszeichnen. Er gilt als eigenständige Unterart des schnellwachsenden Herings. Das Laichen beginnt im August und dauert bis Ende September. Er laicht im offenen Meer in großen Tiefen. Herbstbraten sind normalerweise viel größer als Frühlingsbraten. Die überlebenden und ausgewachsenen Fische versammeln sich in Schwärmen und gehen auf ihre erste Reise.
Kaviar, Jungfische und ausgewachsene Heringsfische bilden die Grundlage der Nahrungskette für viele Ostseefische. Vertreter kleiner Arten — Klöppel und Aalmuttern fressen Eier und braten. Für große Fische wie Lachs und Kabeljau ist Heringsfleisch die Grundlage der Ernährung. Baltischer Hering wird oft Opfer von Neunaugen. Große Brüder sind auch gefährlich — riesige Anwärter, die einen räuberischen Lebensstil führen und kleine Stammesangehörige fressen.
Die Ernährungsgrundlage des gewöhnlichen Baltischen Herings — Wasserpflanzen und Zooplankton. Vertreter des Baltischen Herings lieben es, sich an kleinen Copepoden und Cladoceranen, verschiedenen Larven und Wirbellosen zu ernähren, die in den mittleren Wasserschichten leben. Sprotten und Sprotten sind Konkurrenten im Kampf um Nahrungsressourcen. Riesenstromlinge — Raubtiere fressen Klöppel, Jungfische und sogar kleine Exemplare ihrer eigenen Art.
Der Baltische Hering wird das ganze Jahr über gefangen, hauptsächlich in der Küstenzone. Sowohl im industriellen Maßstab mit Netzen, Wurfnetzen und Reusen, als auch von Hobbyfischern mit einer normalen Angelrute oder Multi-Hook-Tackle. Im Mittelpunkt des Fangs steht das Individuum 2 — 4 Jahre alt, langer Schlachtkörper 12 — 20 cm. Die Hälfte des gefangenen Fisches wird konserviert, die andere Hälfte wird frisch gefroren und gekühlt verkauft.
Der Nährwert des Baltischen Herings hängt von vielen Faktoren wie Lebensraumbedingungen, Kochmethode, Fangsaison ab. Herbsthering, größer und fleischiger, gilt als die beste Option für die Ernte. Bei regelmäßiger Verwendung von Hering verbessert sich aufgrund des Gehalts an Vitaminen und Fetten in seinem Fleisch die Leistungsfähigkeit des Körpers, der Blutdruck normalisiert sich, der Cholesterinspiegel sinkt.
Salka ist ein schmackhafter und gesunder Fisch , das in der Lebensmittelindustrie dynamisch eingesetzt wird. Viele Hauptgerichte werden daraus zubereitet, darunter Snacks und Salate. Salaka ist gleichermaßen gut gebraten und gebacken, geräuchert und gesalzen. Da Hering keine kleinen Gräten hat, ist er für die Ernährung von Kindern geeignet. Fischfleisch ist reich an Vitaminen B, C, E, PP und Fettsäuren. Gut vom Körper aufgenommen.
