Thunfisch

Thunfisch gilt unter anspruchsvollen Feinschmeckern als echte Delikatesse. Japanische Fischer fingen vor 5000 Jahren diesen starken und wendigen Fisch, dessen Name aus dem Altgriechischen mit „werfen oder werfen“ übersetzt wird. Heute ist Thunfisch nicht nur ein kommerzieller Fisch, sondern auch eine Trophäe für viele erfahrene, abenteuerlustige Fischer.

Herkunft der Art und Beschreibung

Foto: Thunfisch

Thunfisch ist ein uralter Fisch aus der Familie der Makrelen der Gattung Thunnus, der bis heute nahezu unverändert überlebt hat. Thunnus umfasst sieben Arten, 1999 wurden Gemeiner und Pazifischer Thun als eigenständige Unterarten davon getrennt.

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Alle Thunfische gehören zu den Rochenflossenfischen, der häufigsten Klasse in den Weltmeeren. Diesen Namen erhielten sie aufgrund der besonderen Struktur der Flossen. Eine große Vielfalt von Rochenflossentieren erschien im Laufe der langen Evolution unter dem Einfluss adaptiver Strahlung. Der älteste Fund von fossilen Strahlenflossenfischen entspricht dem Ende der Silurzeit – 420 Millionen Jahre. Die Überreste dieser räuberischen Kreatur wurden in Russland, Estland und Schweden gefunden.

Thunfischarten der Gattung Thunnus:

• Langflossenthun;
• Australien;
• Großaugenthun;
• Atlantik;
• Gelbflossen- und Langschwanz.

Sie haben alle unterschiedliche Lebenserwartungen, die maximale Größe und das Gewicht des Körpers sowie die für die Art charakteristische Färbung.

Interessante Tatsache: Roter Thun ist in der Lage, seine Körpertemperatur selbst in einer Tiefe von mehr als einem Kilometer, wo sich das Wasser nicht einmal auf fünf Grad erwärmt, auf 27 Grad zu halten. Sie erhöhen die Körpertemperatur mit Hilfe eines zusätzlichen Gegenstromwärmetauschers, der sich zwischen den Kiemen und anderen Geweben befindet.

Aussehen und Eigenschaften

Foto: Thunfisch

Alle Thunfischarten haben einen länglichen, spindelförmigen Körper, der sich zum Schwanz hin scharf verjüngt. Die Hauptrückenflosse ist konkav und länglich, die zweite hat ein halbmondförmiges Aussehen, dünn. Von ihm zum Schwanz hin gibt es bis zu 9 kleine Flossen, und der Schwanz hat die Form eines Halbmonds, und er ermöglicht es, hohe Geschwindigkeiten in der Wassersäule zu erreichen, während der Körper des Thunfischs selbst dabei fast bewegungslos bleibt Bewegung. Dies sind unglaublich mächtige Kreaturen, die sich mit kolossalen Geschwindigkeiten von bis zu 90 km/h fortbewegen können.

Der Kopf des Thunfischs ist groß in Form eines Kegels, die Augen sind klein, mit Ausnahme einer Thunfischart – großäugig. Das Maul des Fisches ist breit, immer offen, der Kiefer hat eine Reihe kleiner Zähne. Die Schuppen an der Vorderseite des Körpers und an den Seiten sind größer und viel dicker als an anderen Körperteilen, dadurch bildet sich eine Art schützende Hülle.

Die Farbe des Thunfischs hängt von seiner Art ab, aber meistens haben sie alle einen hellen Bauch und einen dunklen Rücken mit einer grauen oder blauen Tönung. Einige Arten haben charakteristische Streifen an den Seiten, es kann eine andere Farbe oder Länge der Flossen geben. Einige Personen können bei einer Körperlänge von 3 bis 4,5 Metern bis zu einer halben Tonne zunehmen – das sind echte Giganten, sie werden auch oft als „Könige aller Fische“ bezeichnet. Meistens kann sich blauer oder gewöhnlicher Roter Thun mit solchen Dimensionen rühmen. Makrelen-Thunfische haben ein durchschnittliches Gewicht von nicht mehr als zwei Kilogramm bei einer Länge von bis zu einem halben Meter.

Viele Ichthyologen waren sich einig, dass diese Fische die nahezu perfektesten aller Meeresbewohner sind:

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• Sie haben eine unglaublich kräftige Schwanzflosse;
• Dank ihrer breiten Kiemen können Thunfische bis zu 50 Prozent Sauerstoff ins Wasser bringen, das ist ein Drittel mehr als andere Fisch;
• ein spezielles System der Thermoregulation, bei dem Wärme hauptsächlich an das Gehirn, die Muskeln und die Bauchregion übertragen wird;
• hoher Hämoglobinspiegel und schnelle Gasaustauschrate;
• perfektes Gefäßsystem und Herz, Physiologie.

Wo lebt Thunfisch?

Foto: Thunfisch im Wasser

Thunfisch besiedelte fast alle Weltmeere, mit Ausnahme der Polargewässer. Blauer oder gewöhnlicher Thunfisch wurde früher im Atlantik von den Kanarischen Inseln bis zur Nordsee gefunden, manchmal schwamm er nach Norwegen, ins Schwarze Meer, in die Gewässer Australiens, nach Afrika, fühlte sich wie ein Meister im Mittelmeer. Heute hat sich sein Lebensraum deutlich eingeengt. Seine Verwandten wählen die tropischen und subtropischen Gewässer des Atlantiks, des Pazifiks und des Indischen Ozeans. Thunfisch kann in kalten Gewässern leben, geht aber nur gelegentlich dorthin und bevorzugt warme.

Alle Thunfischarten, außer dem Australischen, kommen sehr selten in Küstennähe und nur während der saisonalen Migration, mehr oft halten sie sich in beträchtlicher Entfernung von der Küste auf. Der Australier hingegen ist immer in unmittelbarer Nähe zum Land, geht nie ins offene Wasser.

Thunfische wandern ständig den Fischschwärmen nach, von denen sie sich ernähren. Im Frühjahr nähern sie sich den Ufern des Kaukasus, der Krim, betreten das Japanische Meer, wo sie bis Oktober bleiben, und kehren dann ins Mittelmeer oder in die Marmara zurück. Im Winter hält sich der Thunfisch hauptsächlich in der Tiefe auf und steigt mit dem Frühlingsanfang wieder auf. Während der Nahrungswanderung kann er den Fischschwärmen, die seine Nahrung ausmachen, sehr nahe an die Küste kommen.

Was frisst Thunfisch?

Foto: Thunfisch im Meer

Alle Thunfische sind Raubtiere, sie ernähren sich von fast allem, was in den Gewässern des Ozeans oder auf seinem Grund vorkommt, insbesondere für große Arten. Thunfisch jagt immer in einer Gruppe, kann lange Zeit einem Fischschwarm folgen, große Entfernungen zurücklegen und manchmal sogar in kalte Gewässer eindringen. Roter Thun ernährt sich lieber in mittlerer Tiefe von größerer Beute, zu der sogar kleine Haie gehören können, während kleinere Arten nahe an der Oberfläche bleiben und sich mit allem zufrieden geben, was ihnen in den Weg kommt.

Die Hauptnahrung dieses Raubtiers :

• viele Fischschwarmarten, darunter Hering, Seehecht, Seelachs;
• Tintenfische;
• Tintenfische;
• Flundern ;
• Schalentiere;
• verschiedene Schwämme und Krustentiere.

Thunfisch reichert Quecksilber in seinem Fleisch intensiver an als alle anderen Meeresbewohner, aber der Hauptgrund für dieses Phänomen ist nicht seine Ernährung, sondern menschliche Aktivitäten, wodurch dieses gefährliche Element ins Wasser gelangt. Ein Teil des Quecksilbers gelangt bei Vulkanausbrüchen, bei der Verwitterung von Gesteinen ins Meer.

Interessant: Einer der Seereisenden hielt den Moment fest, als ein besonders großer Thunfisch abgerissen wurde die Wasseroberfläche und verschluckte eine Möwe, spuckte sie aber nach einer Weile wieder aus und erkannte ihren Fehler.

Charakter- und Lifestyle-Funktionen

Foto: Thunfisch

Thunfisch ist ein Schwarmfisch, der ständige Bewegung braucht, da er während der Bewegung eine starke Sauerstoffzufuhr durch seine Kiemen erhält. Dies sind sehr geschickte und schnelle Schwimmer, sie können unter Wasser enorme Geschwindigkeiten entwickeln, manövrieren und sich über große Entfernungen bewegen. Trotz ständiger Migration kehren Thunfische immer wieder in dieselben Gewässer zurück.

Thunfische nehmen selten Nahrung vom Boden oder der Wasseroberfläche auf und suchen lieber in ihrer Dicke nach Beute. Tagsüber jagen sie in der Tiefe, und wenn die Nacht hereinbricht, erheben sie sich. Diese Fische können sich nicht nur horizontal, sondern auch vertikal bewegen. Die Temperatur des Wassers bestimmt die Art der Bewegung. Thunfisch neigt immer zu 20-25 Grad warmen Wasserschichten – dies ist der bequemste Indikator dafür.

Während einer Schwarmjagd umgeht der Thunfisch den Fischschwarm im Halbkreis und greift dann schnell an. In kurzer Zeit wird ein großer Fischschwarm vernichtet, und aus diesem Grund betrachteten die Fischer im letzten Jahrhundert den Thunfisch als ihren Konkurrenten und vernichteten ihn gezielt, um nicht ganz ohne Fang zu sein. p>

Interessante Tatsache: Vor Mitte des 20. Jahrhunderts wurde Fleisch häufiger als Rohstoff für Tierfutter verwendet.

Sozialstruktur und Reproduktion

Foto: Thunfisch unter Wasser

Thunfische erreichen die Pubertät erst mit drei Jahren, laichen aber erst mit 10-12 Jahren, in warmen Gewässern etwas früher. Ihre Lebenserwartung beträgt durchschnittlich 35 Jahre und kann ein halbes Jahrhundert erreichen. Zum Laichen wandern Fische in die warmen Gewässer des Golfs von Mexiko und des Mittelmeers, wobei jede Zone ihre eigene Laichzeit hat, wenn die Wassertemperatur 23-27 Grad erreicht.

Alle Thunfische sind fruchtbar – Gleichzeitig produziert das Weibchen bis zu 10 Millionen Eier mit einer Größe von etwa 1 Millimeter, die alle sofort vom Männchen befruchtet werden. Nach einigen Tagen erscheinen Brutfische, die sich in großen Mengen nahe der Wasseroberfläche ansammeln. Einige von ihnen werden von kleinen Fischen gefressen, während der Rest schnell an Größe zunimmt und sich von Plankton und kleinen Krebstieren ernährt. Jugendliche gehen mit zunehmendem Wachstum auf die übliche Ernährung über und gesellen sich während ihrer Rudeljagd allmählich zu den Erwachsenen.

Thunfische sind immer im Rudel ihrer Verwandten, einzelne Individuen sind selten, es sei denn, es handelt sich um Späher auf der Suche nach geeigneter Beute. Alle Mitglieder der Herde sind gleich, es gibt keine Hierarchie, aber immer Kontakt untereinander, ihr Handeln bei der gemeinsamen Jagd ist klar und koordiniert.

Natürliche Feinde des Thunfischs

Foto: Thunfisch

Thunfisch hat dank seiner unglaublichen Wendigkeit und der Fähigkeit, schnell auf große Geschwindigkeit zu beschleunigen, nur wenige natürliche Feinde . Es gab Fälle von Angriffen einiger Arten von großen Haien, Schwertfischen, bei denen Thunfische starben, aber dies passiert häufiger bei Unterarten kleiner Größe.

Der Hauptschaden für die Bevölkerung wird vom Menschen verursacht, da Thunfisch ein kommerzieller Fisch ist, dessen leuchtend rotes Fleisch aufgrund des hohen Protein- und Eisengehalts, des hervorragenden Geschmacks und der Resistenz gegen Parasitenbefall sehr geschätzt wird. Seit den achtziger Jahren des 20. Jahrhunderts hat eine komplette Umrüstung der Fischereiflotte stattgefunden, und der kommerzielle Fang dieses Fisches hat unglaubliche Ausmaße erreicht.

Eine interessante Tatsache: Thunfischfleisch wird besonders von den Japanern geschätzt; Bei Lebensmittelauktionen in Japan werden regelmäßig Preisrekorde aufgestellt – ein Kilo frischer Thunfisch kann bis zu 1.000 $ kosten.

Die Einstellung zum Thunfisch als Handelsfisch hat sich dramatisch verändert. Wenn dieser mächtige Fisch mehrere tausend Jahre lang von Fischern hoch geschätzt wurde, sein Bild sogar auf griechischen und keltischen Münzen eingraviert war, dann wurde Thunfischfleisch im 20. Jahrhundert nicht mehr geschätzt & # 8212; Es wurde aus sportlichem Interesse gefangen, um eine spektakuläre Trophäe zu erhalten, die als Rohstoff für die Herstellung von Futtermischungen verwendet wird.

Population und Artenstatus

Foto: Big Tuna

Trotz des fast vollständigen Fehlens natürlicher Feinde und der hohen Fruchtbarkeit nimmt die Thunfischpopulation aufgrund des enormen Umfangs der Fischerei stetig ab. Der Gemeine oder Rote Thun wurde bereits für gefährdet erklärt. Die australische Art ist vom Aussterben bedroht. Lediglich einige mittelgroße Unterarten bereiten Wissenschaftlern keine Bedenken und ihr Status ist stabil.

Da Thunfische lange brauchen, um geschlechtsreif zu werden, ist der Fang von Jungfischen verboten. Im Falle eines versehentlichen Treffers auf ein Fischereifahrzeug dürfen sie nicht unter das Messer, sondern werden freigelassen oder zur Aufzucht zu speziellen Farmen transportiert. Seit den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts wird Thunfisch gezielt unter künstlichen Bedingungen mit speziellen Gehegen gezüchtet. Japan war dabei besonders erfolgreich. Eine große Anzahl von Fischfarmen befindet sich in Griechenland, Kroatien, Zypern und Italien.

In der Türkei spüren Spezialschiffe von Mitte Mai bis Juni Thunfischschwärme auf und bewegen sie, umgeben von Netzen zu einer Fischfarm in der Bucht von Karaburun. Alle Aktivitäten zum Fangen, Züchten und Verarbeiten dieses Fisches unterliegen strenger staatlicher Kontrolle. Taucher überwachen den Zustand des Thunfischs, mästen den Fisch 1-2 Jahre lang und vergiften ihn dann für die Verarbeitung oder frieren ihn für den weiteren Export ein.

Thunfischschutz

Foto: Thunfisch aus dem Roten Buch

Der gemeine Thunfisch, der sich durch seine beeindruckende Größe auszeichnet, ist vom Aussterben bedroht und im Roten Buch in der Kategorie der gefährdeten Arten aufgeführt. Der Hauptgrund ist die hohe Beliebtheit dieses Fischfleisches in der Gastronomie und der unkontrollierte Fischfang seit mehreren Jahrzehnten. Laut Statistik ist die Population einiger Thunfischarten in den letzten 50 Jahren um 40-60 % zurückgegangen, und die Anzahl gewöhnlicher Thunfische unter natürlichen Bedingungen reicht nicht aus, um die Population zu erhalten.

Seit 2015 besteht eine Vereinbarung zwischen 26 Ländern, den Fang der pazifischen Thunfischarten zu halbieren. Außerdem wird an der künstlichen Kultivierung von Individuen gearbeitet. Gleichzeitig erhöhen einige Länder außerhalb der Liste der Länder, die das Abkommen zur Reduzierung der Fangmengen unterstützt haben, ihre Fangmengen erheblich.

Interessante Tatsache: Thunfischfleisch war nicht immer so So hoch geschätzt er heute in manchen Gegenden ist, wurde er damals nicht einmal als Fisch wahrgenommen, und die Verbraucher wurden durch die ungewöhnliche leuchtend rote Farbe des Fleisches abgeschreckt, die er aufgrund des hohen Gehalts an Myoglobin erhielt. Dieser Stoff wird in den Muskeln des Thunfischs produziert, damit er hohen Belastungen standhalten kann. Da sich dieser Fisch sehr aktiv bewegt, wird Myoglobin in riesigen Mengen produziert.

Thunfisch ist ein perfekter Bewohner der Meere und Ozeane, der praktisch keine natürlichen Feinde hat und von der Natur selbst geschützt wird vom Aussterben. Fruchtbarkeit und Langlebigkeit, befand sich immer noch am Rande des Aussterbens aufgrund des maßlosen Appetits der Menschen. Wird es möglich sein, seltene Thunfischarten vor dem vollständigen Aussterben zu schützen – die Zeit wird es zeigen.