Salaka — pequeños peces de la familia de los arenques. Representante del grupo atlántico, pertenece a la especie del arenque del Báltico. Los bancos de peces se pueden encontrar tanto en aguas bálticas ligeramente salinas como en agua dulce del golfo de Finlandia, Curonian y Kaliningrado. Se encuentra en lagos frescos en Suecia y Alemania. Salaka es un pescado comercial. En los países bálticos, representa la mitad de la captura durante todo el año.
Salaka — un representante brillante del arenque del Atlántico, del cual difiere solo en tamaño. Tiene un cuerpo alargado clásico para este grupo de color azul oscuro y un abdomen convexo de color blanco plateado. El esqueleto tiene 55 vértebras. La longitud del arenque del Báltico oscila entre 14 — 20 cm, peso del pez adulto 50 g. Hay ejemplares grandes — stremlings gigantes su longitud alcanza los 35 — 37 cm, el peso puede superar los 100 g.
La gran cabeza del pescado alcanza hasta el 25% de la longitud de la canal. Los ojos pequeños alcanzan un diámetro de 1,5 cm. La boca de un arenque es de tamaño mediano con dientes pequeños, afilados y bien desarrollados. La mandíbula superior termina en la línea media del ojo. El abdomen redondeado tiene una quilla débilmente pronunciada formada por 15 escamas bastante grandes. Aleta dorsal formada por 19 radios óseos, aleta anal por 17.
El hábitat principal del arenque del Báltico son las áreas de aguas poco profundas y ligeramente salinas de la cuenca del Báltico, así como las bahías adyacentes con agua dulce: Finlandia, Kaliningrado y Curlandia. Las ubicaciones de Salak se adhieren a la zona pelágica del mar o la bahía. Los peces son muy sensibles al cambio de estaciones. Cualquier cambio climático afecta el comportamiento y la ubicación del paquete en relación con la profundidad regional.
En la primavera, las manadas de arenques se adhieren a las capas superiores de los cuerpos de agua. En verano, con exceso de calentamiento de agua 16 — 18 grados cambian de ubicación y descienden a regiones de agua con una temperatura más baja. En invierno, las bandadas se alejan de la zona costera y permanecen en la capa de agua inferior. Por regla general, no migra largas distancias, sino que viaja periódicamente desde el mar abierto hasta la zona costera y viceversa.
El régimen de temperatura del mar y la geografía del área de agua tiene un impacto directo en los ciclos de vida y el comportamiento de esta especie de pez. Entonces, la esperanza de vida natural de los representantes de las ubicaciones del norte del Báltico en promedio alcanza los 11 años, la pubertad comienza a las 3 & #8212; 4 años. Los representantes de las aguas del sur del Mar Báltico viven menos, en promedio 6 — 7 años, la madurez sexual se alcanza a los 2 — 3 años.
Los arenques del Báltico se agrupan en bandadas y forman cardúmenes locales. Cada agrupación tiene una referencia clara a un área geográfica específica del mar, lago o bahía. Cada ubicación separada de la población tiene períodos de desove individuales, cuyo rango puede cambiarse y depende de las condiciones climáticas. Según la época de desove, el arenque se divide convencionalmente en dos categorías: primavera y otoño.
La mayor parte de la población de arenques pertenece a la carrera de primavera. El desove ocurre de mayo a junio. Desova en la zona costera a una profundidad de 5 — 6 metros El nido para el desove no cocina, busca recovecos cerca de las piedras, donde se depositan los huevos. En promedio, la hembra pone hasta 10,5 mil huevos diminutos a la vez, lo que garantiza la supervivencia de la especie y la seguridad de la población. Después del período de desove, los cardúmenes de arenque del Báltico van al mar abierto.
La carrera de otoño es bastante pequeña. Son sus representantes los que se distinguen por su gran tamaño y alta tasa de crecimiento. Se considera una subespecie separada del arenque de rápido crecimiento. El desove comienza en agosto y continúa hasta finales de septiembre. Se reproduce en mar abierto a grandes profundidades. Los alevines de otoño suelen ser mucho más grandes que los alevines de primavera. Los peces supervivientes y adultos se reúnen en cardúmenes y emprenden su primer viaje.
El caviar, los alevines y los arenques adultos son la base de la cadena alimentaria de muchos peces del Báltico. Representantes de especies pequeñas — los bolillos y las angulas comen huevos y se fríen. Para pescados grandes como el salmón y el bacalao, la carne de arenque es la base de la dieta. El arenque del Báltico a menudo se convierte en víctima de las lampreas. Los hermanos mayores también son peligrosos — aspirantes gigantes que llevan un estilo de vida depredador y comen pequeños miembros de tribus.
La base de la nutrición del arenque báltico ordinario — plantas acuáticas y zooplancton. A los representantes del arenque del Báltico les encanta darse un festín con pequeños copépodos y cladóceros, varias larvas e invertebrados que viven en las capas medias del agua. Los espadines y los espadines son competidores en la lucha por los recursos alimentarios. Stremlings gigantes — los depredadores comen bolillos, alevines e incluso pequeños individuos de su propia especie.
El arenque del Báltico se captura durante todo el año, principalmente en la zona costera. Tanto a escala industrial con atarrayas, atarrayas y trampas, como por parte de pescadores aficionados con caña de pescar normal o multianzuelo. En el corazón de la captura están los individuos 2 — 4 años, canal largo 12 — 20 centímetros. La mitad del pescado capturado se conserva, la otra mitad se vende fresco, congelado y refrigerado.
El valor nutricional del arenque del Báltico depende de muchos factores, como las condiciones del hábitat, el método de cocción y la temporada de captura. El arenque de otoño, más grande y carnoso, se considera la mejor opción para la cosecha. Con el uso regular del arenque, debido al contenido en vitaminas y grasas de su carne, mejora el rendimiento del organismo, se normaliza la presión arterial, disminuyen los niveles de colesterol.
La salka es un pescado sabroso y saludable , que se utiliza dinámicamente en la industria alimentaria. Se preparan muchos platos principales, incluidos bocadillos y ensaladas. Salaka es igualmente bueno frito y al horno, ahumado y salado. Debido al hecho de que el arenque no tiene huesos pequeños, es adecuado para alimentar a los niños. La carne de pescado es rica en vitaminas B, C, E, PP y ácidos grasos. Bien absorbido por el cuerpo.
