Tonijn wordt beschouwd als een echte delicatesse onder verfijnde fijnproevers. Japanse vissers vingen 5000 jaar geleden deze sterke en behendige vis, waarvan de naam vanuit het Oudgrieks is vertaald als “gooien of gooien”. Inmiddels is tonijn niet alleen een commerciële vis, maar ook een trofee voor veel ervaren, avontuurlijke vissers.
Herkomst van de soort en beschrijving
Foto: Tonijn
Tonijn is een oeroude vis uit de makreelfamilie van het geslacht Thunnus, die tot op heden heeft overleefd dag vrijwel onveranderd. Thunnus omvat zeven soorten, in 1999 werden de gewone tonijn en de Pacifische tonijn gescheiden van hen als onafhankelijke ondersoorten.
Video: Tonijn
Alle tonijn behoort tot de straalvinvissen, de meest voorkomende klasse in de wereldzeeën. Ze hebben deze naam gekregen vanwege de speciale structuur van de vinnen. Een grote verscheidenheid aan dieren met straalvinnen verscheen in het proces van lange evolutie, onder invloed van adaptieve straling. De oudste vondst van fossiele roggenvinvissen komt overeen met het einde van de Silurische periode – 420 miljoen jaar. De overblijfselen van dit roofzuchtige wezen werden gevonden in Rusland, Estland, Zweden.
Tonijnsoorten van het geslacht Thunnus:
- langvintonijn;
- Australische;
- grootoogtonijn;
- Atlantische Oceaan;
- geelvintonijn en langstaart.
Ze hebben allemaal een verschillende levensduur, de maximale grootte en het maximale gewicht van het lichaam, evenals de kleurkenmerken die kenmerkend zijn voor de soort.
>
Interessant feit: Blauwvintonijn kan zijn lichaamstemperatuur op 27 graden houden, zelfs op een diepte van meer dan een kilometer, waar het water nooit opwarmt tot vijf graden. Ze verhogen de lichaamstemperatuur met behulp van een extra tegenstroomwarmtewisselaar die zich tussen de kieuwen en andere weefsels bevindt.
Uiterlijk en kenmerken
Foto: Tonijn
Alle soorten tonijn hebben een langwerpig spilvormig lichaam, scherp taps toelopend naar de staart toe. De hoofdrugvin is concaaf en langwerpig, de tweede heeft een halvemaanvormig uiterlijk, dun. Van daaruit naar de staart zijn er maximaal 9 kleine vinnen, en de staart heeft de vorm van een halve maan en hij is het die het mogelijk maakt om hoge snelheden in de waterkolom te bereiken, terwijl het lichaam van de tonijn zelf bijna onbeweeglijk blijft tijdens beweging. Dit zijn ongelooflijk krachtige wezens, die zich kunnen voortbewegen met kolossale snelheden tot 90 km per uur.
De kop van de tonijn is groot in de vorm van een kegel, de ogen zijn klein, met uitzondering van één soort tonijn – grote ogen. De bek van de vis is breed, altijd op een kier, de kaak heeft één rij kleine tanden. De schubben aan de voorkant van het lichaam en langs de zijkanten zijn groter en veel dikker dan op andere delen van het lichaam, hierdoor wordt een soort beschermend omhulsel gevormd.
De kleur van de tonijn is afhankelijk van de soort, maar meestal hebben ze allemaal een lichte buik en een donkere rug met een grijze of blauwe tint. Sommige soorten hebben karakteristieke strepen aan de zijkanten, er kan een andere kleur of lengte van de vinnen zijn. Sommige individuen kunnen tot een halve ton aankomen met een lichaamslengte van 3 tot 4,5 meter – dit zijn echte reuzen, ze worden ook vaak “koningen van alle vissen” genoemd. Meestal kan blauwe of gewone blauwvintonijn bogen op dergelijke afmetingen. Makreeltonijn heeft een gemiddeld gewicht van niet meer dan twee kilogram met een lengte tot een halve meter.
Veel ichtyologen waren het erover eens dat deze vissen bijna de meest perfecte van alle bewoners van de zeeën zijn:
p>
- ze hebben een ongelooflijk krachtige staartvin;
- dankzij hun brede kieuwen kunnen tonijnen tot 50 procent zuurstof in het water krijgen, wat een derde meer is dan andere vis;
- een speciaal systeem van thermoregulatie, waarbij warmte voornamelijk wordt overgedragen naar de hersenen, spieren en buikstreek;
- hoog hemoglobinegehalte en snelle gasuitwisseling;
- li>perfect systeem van bloedvaten en hart, fysiologie.
Waar leeft tonijn?
Foto: Tonijn in water
Tonijn vestigde zich bijna overal in de oceanen van de wereld, met uitzondering van de poolwateren. Blauwe of gewone tonijn werd eerder gevonden in de Atlantische Oceaan van de Canarische Eilanden tot de Noordzee, soms zwom hij naar Noorwegen, de Zwarte Zee, de wateren van Australië, Afrika, voelde als een meester in de Middellandse Zee. Tegenwoordig is zijn leefgebied aanzienlijk versmald. Zijn familieleden kiezen voor de tropische en subtropische wateren van de Atlantische Oceaan, de Stille Oceaan en de Indische Oceaan. Tonijn kan in koud water leven, maar gaat daar slechts af en toe heen en geeft de voorkeur aan warme wateren.
Alle soorten tonijn, behalve de Australische, komen zeer zelden in de buurt van de kust en alleen tijdens seizoenstrek blijven ze vaker op aanzienlijke afstand van de kust. De Australiër daarentegen bevindt zich altijd dicht bij het land, gaat nooit het open water in.
Tonijnen migreren constant en volgen de scholen vissen waarmee ze zich voeden. In het voorjaar naderen ze de oevers van de Kaukasus, de Krim, gaan de Japanse Zee binnen, waar ze tot oktober blijven, en keren dan terug naar de Middellandse Zee of Marmara. Tonijn blijft in de winter voornamelijk op diepte en komt met de komst van de lente weer boven. Tijdens voedselmigraties kan hij heel dicht bij de kust komen en de scholen vissen volgen die deel uitmaken van hun dieet.
Wat eten tonijn?
Foto: Tonijn in zee
Alle tonijnen zijn roofdieren, ze voeden zich met bijna alles wat in de wateren van de oceaan of op de bodem tegenkomt, vooral voor grote soorten. Tonijn jaagt altijd in een groep, kan een school vissen lange tijd volgen, grote afstanden afleggen en soms zelfs koud water ingaan. Blauwvintonijn voedt zich het liefst op gemiddelde diepte met grotere prooien, waaronder misschien zelfs kleine haaien, terwijl kleinere soorten dicht bij de oppervlakte blijven, tevreden met alles wat hen in de weg staat.
Het belangrijkste dieet van dit roofdier :
- vele soorten scholende vissen, waaronder haring, heek, koolvis;
- inktvis;
- octopus;
- bot ;
- schelpdieren;
- diverse sponzen en schaaldieren.
Tonijn hoopt intensiever kwik op in zijn vlees dan alle andere zeebewoners, maar de belangrijkste reden voor dit fenomeen is niet zijn dieet, maar menselijke activiteit, waardoor dit gevaarlijke element in het water terechtkomt. Een deel van het kwik komt in de oceaan terecht tijdens vulkaanuitbarstingen, tijdens de verwering van rotsen.
Interessant feit: een van de zeereizigers legde het moment vast waarop een bijzonder grote tonijn uit het wateroppervlak en slikte een zeemeeuw in, maar spuugde het na een tijdje uit, zich bewust van haar fout.
Karakter- en levensstijlkenmerken
Foto: Tonijn
Tonijn is een scholenvis die constant moet bewegen, omdat hij tijdens het bewegen een krachtige toevoer van zuurstof krijgt via zijn kieuwen. Dit zijn zeer behendige en snelle zwemmers, ze kunnen enorme snelheden onder water ontwikkelen, manoeuvreren, zich over lange afstanden verplaatsen. Ondanks de constante migratie keren tonijnen steeds weer terug naar dezelfde wateren.
Tonijn neemt zelden voedsel van de bodem of het wateroppervlak en zoekt liever prooi in de dikte ervan. Overdag jagen ze op diepte en als de avond valt, stijgen ze op. Deze vissen kunnen niet alleen horizontaal, maar ook verticaal bewegen. De temperatuur van het water bepaalt de aard van de beweging. Tonijn heeft altijd de neiging om waterlagen op te warmen tot 20-25 graden – dit is de meest comfortabele indicator ervoor.
Tijdens een scholenjacht omzeilt de tonijn de school vissen in een halve cirkel en valt dan snel aan. In korte tijd wordt een grote zwerm vis vernietigd, en om deze reden beschouwden vissers in de vorige eeuw tonijn als hun concurrent en vernietigden ze deze doelbewust om niet helemaal zonder vangst te zitten.
p>
Interessant feit: Vroeger In het midden van de 20e eeuw werd vlees vaker gebruikt als grondstof voor diervoeder.
Sociale structuur en voortplanting
Foto: Tonijn onderwater
Tonijn bereikt pas de puberteit als hij drie jaar oud is, maar begint niet eerder dan 10-12 jaar te paaien, in warm water iets eerder. Hun levensverwachting is gemiddeld 35 jaar en kan oplopen tot een halve eeuw. Om te paaien trekken vissen naar de warme wateren van de Golf van Mexico en de Middellandse Zee, terwijl elke zone zijn eigen paaiperiode heeft, wanneer de watertemperatuur 23-27 graden bereikt.
Alle tonijn is vruchtbaar – in één keer produceert het vrouwtje tot 10 miljoen eieren van ongeveer 1 millimeter groot en ze worden allemaal onmiddellijk bevrucht door het mannetje. Na een paar dagen verschijnen er jongen van hen, die zich in grote hoeveelheden verzamelen nabij het wateroppervlak. Sommigen van hen zullen worden opgegeten door kleine vissen, terwijl de rest snel in omvang zal toenemen en zich zal voeden met plankton en kleine schaaldieren. Juvenielen gaan tijdens het groeien over op het gebruikelijke dieet en voegen zich geleidelijk bij volwassenen tijdens hun roedeljacht.
Tonijn zit altijd in een roedel van zijn verwanten, enkele individuen zijn zeldzaam, tenzij het een verkenner is die op zoek is naar een geschikte prooi. Alle leden van de kudde zijn gelijk, er is geen hiërarchie, maar er is altijd contact tussen hen, hun acties tijdens de gezamenlijke jacht zijn duidelijk en gecoördineerd.
Natuurlijke vijanden van tonijn
img src=”https://ubrirkabinet.ru/wp-content/uploads/2022/10/3faf3f145191ce93d6d275f1094da657.jpg” class=”size-full wp-image-7615″ width=”600″ height=”350″ aria- beschrevenby=”caption-attachment-7615″ alt=”Foto: Tonijn” />
Foto: Tonijn
Tuna heeft weinig natuurlijke vijanden dankzij zijn ongelooflijke behendigheid en het vermogen om snel tot grote snelheid te accelereren. Er zijn gevallen geweest van aanvallen door sommige soorten grote haaien, zwaardvissen, waardoor tonijn stierf, maar dit gebeurt vaker met ondersoorten van kleine afmetingen.
De grootste schade aan de bevolking wordt veroorzaakt door de mens, aangezien tonijn een commerciële vis is, waarvan het felrode vlees zeer wordt gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en ijzer, de uitstekende smaak en de weerstand tegen infectie door parasieten. Sinds de jaren tachtig van de 20e eeuw heeft een volledige heruitrusting van de vissersvloot plaatsgevonden en de commerciële vangst van deze vis heeft ongelooflijke proporties bereikt.
Een interessant feit: Tonijnvlees wordt vooral gewaardeerd door de Japanners; prijsrecords worden regelmatig gevestigd op voedselveilingen in Japan – de kosten van een kilo verse tonijn kunnen oplopen tot $ 1.000.
De houding ten opzichte van tonijn als commerciële vis is drastisch veranderd. Als deze krachtige vis duizenden jaren lang in hoog aanzien stond bij vissers, werd zijn afbeelding zelfs gegraveerd op Griekse en Keltische munten, dan werd tonijnvlees in de 20e eeuw niet langer gewaardeerd & # 8212; het werd gevangen voor sportbelangen om een spectaculaire trofee te behalen, gebruikt als grondstof bij de productie van voermengsels.
Bevolkings- en soortstatus
Foto: Grote Tonijn
Ondanks de bijna volledige afwezigheid van natuurlijke vijanden, hoge vruchtbaarheid, neemt de tonijnpopulatie gestaag af door de enorme schaal van de visserij. De gewone of blauwvintonijn is al tot bedreigd verklaard. De Australische soort staat op de rand van uitsterven. Slechts een aantal middelgrote ondersoorten baart wetenschappers geen zorgen en hun status is stabiel.
Omdat tonijn er lang over doet om geslachtsrijp te worden, is er een verbod op het vangen van jonge vissen. Bij een toevallige aanvaring met een vissersvaartuig mogen ze niet onder het mes, maar worden ze vrijgelaten of vervoerd naar speciale boerderijen om daar op te groeien. Sinds de jaren tachtig van de vorige eeuw wordt tonijn doelbewust gekweekt onder kunstmatige omstandigheden met behulp van speciale pennen. Japan is hierin bijzonder succesvol geweest. Een groot aantal viskwekerijen bevindt zich in Griekenland, Kroatië, Cyprus, Italië.
In Turkije sporen speciale schepen van half mei tot juni koppels tonijn op en verplaatsen ze met netten. naar een viskwekerij in de baai van Karaburun. Alle activiteiten voor het vangen, kweken en verwerken van deze vis staan onder strikte staatscontrole. Duikers houden de toestand van de tonijn in de gaten, mesten de vis 1-2 jaar lang vet en vergiftigen hem vervolgens voor verwerking of vriezen hem in voor verdere export.
Tonijnconservering
Foto: Tonijn uit het Rode Boek
Gewone tonijn, die zich onderscheidt door zijn indrukwekkende grootte, staat op de rand van uitsterven en staat vermeld in het Rode Boek in de categorie van bedreigde diersoorten. De belangrijkste reden is de grote populariteit van dit visvlees in de gastronomie en de ongecontroleerde visserij gedurende tientallen jaren. Volgens statistieken van de afgelopen 50 jaar is de populatie van sommige tonijnsoorten met 40-60 procent afgenomen en is het aantal gewone tonijnen in natuurlijke omstandigheden niet voldoende om de populatie in stand te houden.
Sinds 2015 hebben 26 landen een overeenkomst gesloten om de vangst van de Pacifische tonijnsoort te halveren. Daarnaast wordt gewerkt aan de kunstmatige teelt van individuen. Tegelijkertijd verhogen een aantal landen die niet op de lijst staan van landen die de overeenkomst om de vangsten te verminderen, steunden hun vangstvolumes aanzienlijk.
Interessant feit: Tonijnvlees was niet altijd zo hoog gewaardeerd zoals het nu is, in sommige In die tijd werd het niet eens als een vis gezien, en consumenten werden afgeschrikt door de ongebruikelijke felrode kleur van het vlees, dat het kreeg vanwege het hoge gehalte aan myoglobine. Deze stof wordt aangemaakt in de spieren van de tonijn zodat deze bestand is tegen hoge belastingen. Omdat deze vis zeer actief beweegt, wordt myoglobine in enorme hoeveelheden geproduceerd.
Tonijn is een perfecte bewoner van de zeeën en oceanen, heeft praktisch geen natuurlijke vijanden en wordt beschermd door de natuur zelf. van uitsterven. vruchtbaarheid en een lang leven, bevond zich nog steeds op de rand van uitsterven vanwege de onmatige eetlust van de mens. Zal het mogelijk zijn om zeldzame tonijnsoorten te beschermen tegen volledige uitsterving – de tijd zal het leren.
