Salaka — småfisk fra sildefamilien. Representant for den atlantiske gruppen, tilhører arten av den baltiske sild. Fiskestimer finnes både i lett saltholdige baltiske farvann og i ferskvann i Finskebukta, Kuriske og Kaliningrad. Den finnes i ferske innsjøer i Sverige og Tyskland. Salaka er en kommersiell fisk. I Baltikum står den for halvparten av helårsfangsten.
Salaka — en lys representant for den atlantiske silden, som den bare skiller seg fra i størrelse. Den har en klassiker for denne gruppen langstrakt kropp av mørkeblå farge og en konveks sølvhvit mage. Skjelettet har 55 ryggvirvler. Lengden på den baltiske silden varierer fra 14 — 20 cm, vekt voksen fisk 50 g. Det er store eksemplarer — gigantiske stremlings lengden deres når 35 — 37 cm, vekten kan overstige 100 g.
Det store hodet på fisken er opptil 25 % av slaktets lengde. Små øyne når en diameter på 1,5 cm. Munnen til en sild er middels stor med små, skarpe, velutviklede tenner. Overkjeven ender ved øyets midtlinje. Den avrundede buken har en svakt uttalt kjøl dannet av 15 ganske store skjell. Ryggfinne dannet av 19 beinstråler, analfinne fra 17.
Hovedhabitatet til østersilden er grunne, svakt saltholdige vannområder i det baltiske bassenget, samt tilstøtende bukter med ferskvann: finsk, Kaliningrad og kurisk. Salak-steder holder seg til den pelagiske sonen i havet eller bukten. Fisk er svært følsomme for årstidene. Eventuelle værendringer påvirker oppførselen og plasseringen til flokken i forhold til den regionale dybden.
Om våren holder sildeflokker seg til de øvre lagene av vannforekomster. Om sommeren, med overdreven oppvarming av vann 16 — 18 grader endrer plassering og går ned i vannområder med lavere temperatur. Om vinteren trekker flokker seg langt fra kystsonen og holder seg i bunnvannlaget. Som regel trekker den ikke over lange avstander, men reiser med jevne mellomrom fra åpent hav til kystområdet og tilbake.
Temperaturregimet i havet og geografien til vannområdet har en direkte innvirkning på livssyklusene og adferden til denne fiskearten. Så den naturlige forventet levealder for representanter for de nordlige baltiske stedene når i gjennomsnitt 11 år, puberteten begynner på 3 & # 8212; 4 år. Representanter for de sørlige farvannene i Østersjøen lever mindre, i gjennomsnitt 6 — 7 år gammel, seksuell modenhet er nådd ved 2 — 3 år.
Østersjøsild er gruppert i flokker og danner lokale stimer. Hver gruppering har en klar referanse til et spesifikt geografisk område av havet, innsjøen eller bukten. Hvert sted for populasjonen har individuelle gyteperioder, hvis rekkevidde kan forskyves og avhenger av værforholdene. I henhold til gytetid er sild konvensjonelt delt inn i to kategorier: vår og høst.
Det meste av sildebestanden tilhører vårraset. Gyting skjer fra mai til juni. Gyter i kystsonen på en dybde på 5 — 6 meter. Reiret for gyting koker ikke, det ser etter fordypninger i nærheten av steinene, der eggene legger seg. I gjennomsnitt legger hunnen opptil 10,5 tusen bittesmå egg om gangen, noe som sikrer artens overlevelse og sikkerheten til befolkningen. Etter gyteperioden går stimer av østersjøsild til åpent hav.
Høstløpet er ganske lite. Det er dens representanter som utmerker seg ved sin store størrelse og høye vekstrate. Den regnes som en egen underart av den raskt voksende silden. Gytingen begynner i august og fortsetter til slutten av september. Den gyter i åpent hav på store dyp. Høstyngel er vanligvis mye større enn våryngel. Den overlevende og voksne fisken samles i stimer og drar på sin første reise.
Kaviar, yngel og voksne sild er grunnlaget for næringskjeden for mange baltiske fisker. Representanter for små arter — spoler og ålekvabber spiser egg og steker. For stor fisk som laks og torsk er sildekjøtt grunnlaget i kostholdet. Østersjøsild blir ofte ofre for lamprey. Storebrødre er også farlige — gigantiske aspiranter som fører en rovlivsstil og spiser små stammemenn.
Grunnlaget for ernæringen til vanlig østersildsild — vannplanter og dyreplankton. Representanter for den baltiske silden elsker å feste seg med små copepoder og cladocerans, forskjellige larver og virvelløse dyr som lever i de mellomste vannlagene. Brisling og brisling er konkurrenter i kampen om matressursene. Kjempestremlings — rovdyr spiser spole, yngel og til og med små individer av sin egen art.
Den baltiske silda fanges året rundt, hovedsakelig i kystsonen. Både i industriell skala med garn, kastegarn og feller, og av amatørfiskere med vanlig fiskestang eller flerkrokutstyr. I hjertet av fangsten er individer 2 — 4 år gammel, lang skrott 12 — 20 cm. Halvparten av fisken som fanges blir konservert, den andre halvparten selges ferskfryst og kjølt.
Ernæringsverdien til den baltiske silda avhenger av mange faktorer som habitatforhold, kokemetode, fangstsesong. Høstsild, større og kjøttfull, regnes som det beste alternativet for høsting. Ved regelmessig bruk av sild, på grunn av innholdet av vitaminer og fett i kjøttet, forbedres kroppens ytelse, blodtrykket normaliseres, kolesterolnivået synker.
Salka er en velsmakende og sunn fisk , som brukes dynamisk i næringsmiddelindustrien. Mange hovedretter tilberedes av den, inkludert snacks og salater. Salaka er like godt stekt og bakt, røkt og saltet. På grunn av det faktum at sild ikke har små bein, er den egnet til å mate barn. Fiskekjøtt er rikt på B, C, E, PP vitaminer og fettsyrer. Godt absorbert av kroppen.
