Blant det store utvalget av kommersiell fisk er tugun (en slekt av sik) spesielt verdsatt. Det regnes med rette som en funksjon og arv fra Sibir. Dette er en ferskvannsfisk som føles flott i sibirske kalde elver. Selv om den reproduserer seg ikke mindre vellykket, går den også opp i vekt i reservoarer som ligger i det nordlige Canada. Andre navn: tugunok, Sosvinskaya sild, Manmanka, Coregonus tugun, sya balyk.
Hjemlandet til Sosva-silden er Russland (Nord-Sosva). Siden antikken har tugunok blitt kalt «kongesilden». Alt fordi det er en av de beste fiskedelikatesser i verden. Den ble servert på bordet til kongelige ikke bare i Russland, men også i utlandet. Sosvinskaya-sild ble elsket av lederne av USSR, USA, Storbritannia. I den moderne verden er tugun like verdsatt som i gamle dager. Coregonus tugun fra hvitfiskfamilien.
De nærmeste beslektede artene til den er sikløver, nelma og omul. Tugun er endemisk for Sibir. Han bor alltid på samme sted og liker ikke å flytte fra hjemlandet. Kjøpmannen Navitsky ga tugunen verdensberømmelse. Det var denne mannen som åpnet en stor fiskefabrikk i Berezovo på det nittende århundre. Fisk, inkludert Sosva-sild, ble levert fra dette anlegget over hele verden.
Utad ligner tugun vanlig sild, men er mye mindre og lettere. En større likhet observeres med smelte. Det særegne er lukten av nyfanget fisk, den er unik, identisk med lukten av agurk. I gjennomsnitt er lengden 12-16 cm. I sjeldne tilfeller er det fisk som er 20 cm lang. Vekten på tugunen er 20-25 gram. Maks vekt 90 gram. Veksthastighet, vekt og lengde avhenger av habitatforhold (ernæring, egenskaper ved reservoaret).
Kroppen er valky, langstrakt, liten. Fargen er sølvfarget, ryggen er mørk, den lysner mot magen. Ikke for utpreget mønster på sidene (tynn stripe). Skalaer skinnende, fallende (opptil 70 stykker). Halefinne gaffelformet, avrundet. Analfinnen er myk. Munnen er terminal, kjevene er av samme størrelse. Trekantede øyne. Blant representantene for hvitfiskfamilien er tugun den minste.
Manerka bor i ferskvannselver som renner inn i Polhavet fra Ob til Yana. Du kan se en slik fisk i alle Urals sideelver, i Nedre Ob-bassenget. Men oftere tar han lyst på små sideelver. Tugunok foretrekker vannstrekninger, ikke for dype, med langsom strøm. Raske vannstrømmer er ikke noe for ham. En slik fisk elsker bunnen med sandjord eller småstein-grus.
Den lever av insektlarver og planktoniske krepsdyr. En delikatesse for henne er kaviaren til andre vannfugler under gyting. Menyen til den angitte fisken avhenger av utviklingsperioden. Tugun underåringer lever av krepsdyr dyreplankton. Den vokste tugunok (1-2 år gammel) øker dietten på grunn av bunnlevende organismer. I varmt vær er hovedmaten insekter, chironomider. I kaldt vær er hovednæringen planktoniske organismer.
Om våren skynder tugunen seg til varme områder med vann for å fete seg. I store mengder kan den finnes om våren i flomreservoarer, på grunt vann. I andre halvdel av sommeren vender tugunok, etter å ha gått opp i vekt, tilbake til sitt permanente habitat i elvene. I august, for å forberede seg på gyting, samler den seg i elvebunnene. Måten er aktiv om natten, går ut på kvelden til kystgrunne områder. På dagtid sitter den på en dybde.
Gjennomsnittlig levealder for en tugun er 5-7 år. Modning skjer om 2-3 år. I denne perioden er vekten av fisk ca 8 gram med en lengde på 7-8 cm. Gytetrekket begynner i august og fortsetter til september. Selve gytingen foregår om høsten. Temperaturen i reservoaret bør ikke overstige 4 grader. Det er interessant at mankaen ikke gyter hvert år; du kan ikke kalle denne fisken produktiv. Overvintrer på samme sted som den gyte.
Tugun kaviar er relativt stor, gul i fargen med en rød fargetone. En hunn legger 500-5000 egg. Antallet deres avhenger av størrelsen på fisken, hvor gammel den er. Den plukker opp et sted for legging i elveleier, på en dybde på 1,5-1,8 m. I første halvdel av våren blir yngel født og begynner umiddelbart å bli aktive. Babyene lever utelukkende av dyreplankton.
De viktigste fiendene til tugun under naturlige forhold er elverovdyr. I listen: gjedde, røye, røye, taimen, lake, ørret. Skulpen er en stor fare for Sosvasilden. Dette rovdyret jakter dyktig, venter først tålmodig, gjemmer seg, men legger merke til byttet, skynder seg fremover med lynets hastighet og griper den gapende fisken. Tuguns fiender inkluderer også oter, mink, isfugl, måker, lom og andre fugler.
På midten av det tjuende århundre var populariteten og bestanden av tugufisk på sitt høyeste nivå. Men med årene har begge gått kraftig ned. Tar vi de siste 30-40 årene, så har fangsten gått ned ca 10-15 ganger. Dette er et beklagelig resultat, som førte til en nedgang i den kommersielle verdien av denne fiskearten. Selv om, som i en fjern fortid, tugun i dag fortjent regnes som en utrolig smakfull fiskedelikatesse.
Befolkningsnedgangen kom ikke av seg selv. Mennesket har skylden for dette: forurensning av vannforekomster, ukontrollert fiske, inkludert i gyteperioden, bygging av et vannkraftverk, en kunstig endring i elveleienes retning. For øyeblikket noteres en tilfredsstillende mengde tugun bare i Angarsk-reservoarene. Et trist faktum om Yenisei, hvis den tidligere var kjent for sin enorme mengde tugun, er denne fisken praktisk talt fraværende her.
I Russland har tugun lenge vært verdsatt, spesielt av folkene i Sibir. Denne fisken er stygg i utseende, liten, men kjøttet er uvanlig velsmakende, mørt! Sosvinskaya-sild kan kalles en sibirsk eksklusiv. Tross alt bor hun ikke noe annet sted, bortsett fra det angitte området. For ikke å miste denne arten for alltid, bør en person tenke nøye gjennom hva som kan gjøres for å øke tugun-bestanden.
