Talvez todos conheçam o escamudo, muito apreciado em vários estabelecimentos de restauração. Todo mundo conhece o sabor do pollock desde a infância, porque os pratos de peixe nos jardins de infância são quase sempre feitos com esse famoso membro da família do bacalhau. As qualidades gustativas do pollock são conhecidas por muitos, mas raramente alguém pode falar sobre seus hábitos, atividades de vida, período de desova, locais de implantação permanente. Vamos tentar entender todas as nuances vitais deste peixe, descrevendo suas principais características e características externas.
Origem da espécie e descrição
Foto: PollockO pollock pode definitivamente ser chamado de peixe amante do frio, pertencente à ordem do bacalhau, à família do bacalhau e ao gênero pollock. Pollock é amplamente conhecido em todo o mundo, porque tem excelente sabor, carne dietética e muito saudável, com poucos ossos.
Fato interessante: Pollock é usado para produzir palitos de caranguejo há muito amados, petiscos de peixe para cerveja, o famoso hambúrguer Filet-o-Fish no McDonald's, etc.
O valor comercial do escamudo é enorme. Entre todos os seus parentes do bacalhau, o pollock walleye lidera em termos de volumes de captura. Acredita-se que cerca de metade da captura global de escamudo por ano caia na Inglaterra e nos países europeus, o restante da captura é realizado por empresas de pesca em nosso país. Pollock tem diferentes variedades, as mais famosas são o pollock atlântico e europeu.
Vídeo: Pollock
Nas lojas, estamos acostumados a ver pollock congelado, de tamanho pequeno e sem cabeça. Na verdade, esse peixe pode crescer até um metro de comprimento e pesar cerca de 3 kg, embora o tamanho médio do pollock seja de 75 cm e pese cerca de um quilo e meio. No território do nosso país, o pollock é considerado o tamanho comercial mínimo, cujo comprimento é de 20 cm. Algumas fontes afirmam que os peixes podem crescer até cinco quilos. Talvez existam espécimes tão pesados nas extensões do Oceano Mundial, porque as profundezas da água escondem muitos segredos e mistérios.
Aparência e características
Foto: como é pollock parece
Descobrimos as dimensões do peixe, vamos considerar sua forma. Toda a figura do pollock é alongada e estreita fortemente perto da seção da cauda. As escamas do corpo são pequenas e prateadas, na região da crista sua cor é visivelmente mais escura. Pollock é caracterizado por um padrão na forma de pequenas manchas marrom-escuras que se espalham pelo corpo e pela cabeça e estão localizadas precisamente na parte superior do peixe, que é mais escura que a barriga clara e esbranquiçada.
A cabeça do peixe parece muito boa em relação ao corpo grande, tem olhos de peixe muito grandes. Uma característica distintiva do pollock é um pequeno bigode, localizado sob o lábio inferior do peixe, que desempenha uma função tátil, pois esse peixe é de águas profundas. Vale a pena notar que a mandíbula do peixe se projeta ligeiramente para a frente na parte inferior.
Pollock tem três barbatanas dorsais e duas anais, que são separadas por pequenos espaços. Três barbatanas separadas erguem-se na crista do peixe, a primeira fica muito perto da zona da cabeça, a segunda é a maior e mais longa, a terceira fica mais perto da zona da cauda. Pollock também possui barbatanas localizadas na barriga, que ficam na frente dos peitorais. A linha lateral do peixe é caracterizada por curvas bastante acentuadas.
Onde vive o escamudo?
Foto: Pollack in Rússia
Pollock é um peixe comum. Ele escolheu o Atlântico Norte, encontrando-se em suas partes oeste e leste. No oeste, a faixa de assentamento de peixes se estende desde o Estreito de Hudson até o Cabo Hatteras, localizado na Carolina do Norte. No leste do Atlântico Norte, os peixes se estabeleceram de Svalbard ao Golfo da Biscaia.
Pollock também vive nas águas do Mar de Barents, perto da Islândia. No nordeste do Atlântico, o escamudo pode ser encontrado na zona costeira do estado norueguês, próximo às Ilhas Faroé, o território de sua implantação atinge o já mencionado Golfo da Biscaia e as costas da Irlanda e da Inglaterra.
Quanto à costa asiática, o escamudo habita o Mar de Okhotsk, o Mar de Bering e o Mar do Japão.
Na costa americana, os peixes são implantados nas águas:
- Mar de Bering;
- Baía de Monterey;
- Baía do Alasca.
Deve-se acrescentar que é quase impossível encontrar pollock nas águas oceânicas ao sul do Estreito de Sangar, que liga as águas do Mar do Japão ao Oceano Pacífico. Apenas ocasionalmente existem indivíduos solteiros, não é à toa que este peixe é considerado amante do frio, pois prefere águas frias e geladas. Em geral, o pollock é chamado de peixe pelágico de fundo, ou seja, um peixe que vive na zona da água, que não está muito próximo da superfície do fundo.
Agora você sabe onde o pollock é encontrado. Vamos ver o que ele come.
O que o Pollock come?
Foto: Peixe pollock
Pollock, na verdade, leva uma existência pacífica, não caçando outros peixes grandes, embora é considerado um predador.
A dieta do escamudo, em sua maior parte, consiste em:
- crustáceos;
- invertebrados;
- plâncton;
- anfípodes;
- krill;
- nematóides;
- camarão;
- anelídeos;
- caranguejos.
O crescimento jovem prefere o plâncton, mudando gradualmente para alimentos maiores, que consistem em lulas e peixes pequenos (cheiro asiático, capelim). Caviar e fritar são encontrados no cardápio de peixes.
Fato interessante: Pollock é inerente a um fenômeno tão desagradável como o canibalismo, portanto, sem remorso, ele pode comer as duas larvas e fritar de seus próprios membros da tribo.
Juntamente com a cavala, o carapau, o atum, o bacalhau, que também são considerados residentes da zona pelágica, o badejo pollock encontra alimento em vários níveis tróficos, implantando-se, na sua maioria, na camada superior das águas oceânicas. Devido ao fato de a mandíbula inferior ser um pouco mais longa e se projetar para a frente, é mais fácil para o pollock pegar várias pequenas criaturas vivas flutuando na água. Olhos grandes e redondos característicos de peixes de profundidade são excelentes para detectar presas mesmo em profundidade suficiente, e um pequeno barbilhão tátil detecta o menor movimento nas proximidades, facilitando a detecção de underbite.
Curiosidade: o pollock de transição está perto dos oito ou até dez anos de idade para se alimentar de presas maiores.
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Foto: Pollack na água
Pollock é despretensioso, adapta-se facilmente à vida em diferentes profundidades, por isso se sente bem tanto a 700 metros de profundidade ou mais, quanto na camada superficial da água. O nível mais aceitável de seu habitat é considerado uma profundidade de cerca de duzentos metros, aqui pode ser encontrado com mais frequência. Pollock pode ser chamado com segurança não apenas de um habitante do fundo do mar, mas também de um amante do frio, a temperatura da água é considerada confortável para ele, variando de 2 a 9 graus com um sinal de mais.
Pollock é um peixe coletivo que existe e se move, formando bandos. Um grande acúmulo de peixes é observado durante o período de desova, então pequenos bandos de pollock se unem em outros maiores e mais numerosos. Ao entardecer, os cardumes de peixes tentam ficar próximos à superfície da água, ou ficar em suas camadas intermediárias. Durante o dia, os peixes nadam a profundidades de 200 metros ou mais.
Os cardumes de Pollack fazem movimentos verticais muitas vezes ao dia, obtendo comida em camadas de água de várias profundidades. Durante a desova, o pollock é encontrado em grande número na zona costeira, mas não se aproxima da costa a menos de cinquenta metros de distância.
Um fato interessante: o crescimento do pollock é bastante rápido, seu comprimento e peso aumentam rapidamente. Perto dos dois anos de idade, o comprimento do peixe é de cerca de 20 cm, depois de mais dois anos cresce 10 cm, chegando a trinta centímetros.
Estrutura social e reprodução
Foto: Mintai
Como mencionado anteriormente, o pollock walleye é um cardume de peixes, durante o período de desova, seus bandos são significativamente aumentados, seus números tornam-se grandes o suficiente, de modo que os peixes formam aglomerados densos perto das costas. O peixe torna-se sexualmente maduro aos três ou quatro anos de idade. Nessa idade atinge seu tamanho máximo, seu peso pode variar de 2,5 a 5 quilos.
A época de acasalamento dos peixes estacionados em diferentes territórios começa em períodos diferentes. Pollock, que vive no Mar de Bering, desova na primavera e no verão. Pollock do Pacífico desova no inverno e na primavera, preferindo o início da primavera. O pollock de Kamchatka gosta de desovar na primavera, quando as condições para isso são mais confortáveis. A vida marinha que ama o frio não interfere nem mesmo com temperaturas negativas da água, então eles são capazes de desovar, mesmo quando cai para dois graus com um sinal de menos. desovar cerca de 15 vezes. E a expectativa média de vida desse bacalhau é de 15 anos.
Mesmo na geada, as fêmeas reproduzem milhares de ovos que, como errantes, continuam a vagar na espessura do elemento água. Normalmente, eles não caem abaixo de cinquenta metros de profundidade. Todo o segredo é armazenado em água salgada, cujo ponto de congelamento é muito menor que o da água doce. E o pollock está tão acostumado com a água fria que seu sangue fluindo pelas veias dos peixes é semelhante ao anticongelante do carro.
Inimigos naturais do Pollock
Foto: como é o pollock
Como o pollock é um peixe de águas profundas, não há um grande número de malfeitores de quem uma ameaça real vem em condições naturais. Não houve casos específicos registrados de ataque de um ou outro peixe grande ao escamudo walleye. Só podemos supor que lulas de grande porte e certas variedades de tamboril, que também vivem em profundidade, podem se tornar seus inimigos.
O escamudo torna-se mais vulnerável durante a desova, quando grandes bandos estão perto da superfície da água perto da costa. Claro, o principal inimigo deste peixe da família do bacalhau é uma pessoa que apanha escamudo em grande escala. Pollock pode ser chamado de líder em termos de captura entre outros peixes comerciais.
Um fato interessante: nos anos 80 do século passado, a captura mundial total de pollock era de 7 milhões toneladas.
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Agora esses números caíram, chegando a 3 milhões, apenas nosso país responde por 1,6 milhão de toneladas. A carne de peixe não é apenas saborosa, mas também valiosa, rica em vários minerais e vitaminas. Outra característica do escamudo é seu baixo teor calórico, por isso também é utilizado com sucesso na nutrição dietética.
O preço desse peixe é considerado baixo no mercado, por isso o escamudo é muito procurado pelos compradores. Um grande número de peixes é capturado com redes fixas e redes de arrasto, o que tem impacto no número de pollocks e preocupa as organizações de conservação.
Populações e situação das espécies
Foto: Pollock
O valor comercial do escamudo é grande e sua produção é feita em larga escala, o que afeta o tamanho da população de peixes, mas não tão crítica quanto parecia até recentemente. Há evidências de que, nos anos 2000, o número de pollocks diminuiu muito no mar de Okhotsk. A princípio, pensou-se que isso se devia à sobrepesca, mas essa era uma suposição errônea. Os cientistas descobriram que o número foi afetado pelo rendimento da geração, que era baixo na década de 90, o que levou a uma diminuição do número. Como foi estabelecido posteriormente, o número de estoques de peixes é fortemente afetado pelas mudanças climáticas.
Em 2009, a organização ambiental Greenpeace expressou forte preocupação com o estado da população de escamudo e exortou os cidadãos a não comprar ou comer esse peixe para manter a população em um nível suficiente. Os cientistas garantem que agora apenas 20% da quantidade total de peixes são capturados, isso praticamente não afeta sua reprodução posterior. As gerações de peixes que nasceram na década de 2010 foram muito produtivas e reabasteceram significativamente as fileiras de peixes.
Hoje, pode-se notar que os estoques de escamudo permanecem bastante grandes, agora a pesca de peixes diminuiu significativamente em comparação com o século passado. Pollock não está nas listas vermelhas e não está ameaçado de extinção, o que é muito animador. Resta esperar que esse estado de coisas continue no futuro.
O pollock cozido com bom gosto há muito se tornou um prato comum para nós, que é familiar desde a infância. Talvez isso tenha sido influenciado por seu preço aceitável e acessível. Pollock pode ser considerado o mestre entre todos os peixes comerciais, pois ocupa uma posição de liderança em termos de tamanho de presa. Um preço baixo não indica sabor inadequado, que, pelo contrário, permanece no seu melhor.
