Quizás todo el mundo esté familiarizado con el abadejo, que es muy popular en varios establecimientos de restauración. Todo el mundo conoce el sabor del abadejo desde la infancia, porque los platos de pescado en los jardines de infancia casi siempre se preparan con este famoso miembro de la familia del bacalao. Muchos conocen las cualidades gustativas del abadejo, pero rara vez alguien puede hablar sobre sus hábitos, actividad vital, período de desove, lugares de despliegue permanente. Tratemos de comprender todos los matices vitales de este pez, describiendo sus principales características y rasgos externos.
Origen de la especie y descripción
Foto: PollockEl abadejo definitivamente puede ser llamado un pez amante del frío, perteneciente al orden del bacalao, a la familia del bacalao y al género del abadejo. El abadejo es ampliamente conocido en todo el mundo, por su excelente sabor, carne dietética y muy saludable, con pocas espinas.
Dato interesante: Pollock se usa para producir palitos de cangrejo, bocadillos de pescado para cerveza, la famosa hamburguesa Filet-o-Fish en McDonald's, etc.
El valor comercial del abadejo es enorme. Entre todos sus parientes del bacalao, el abadejo de lucioperca lidera en términos de volúmenes de captura. Se cree que aproximadamente la mitad de la captura mundial de abadejo por año recae en Inglaterra y países europeos, el resto de la captura la realizan empresas pesqueras de nuestro país. El abadejo tiene diferentes variedades, las más famosas son el abadejo atlántico y el europeo.
Video: abadejo
En las tiendas estamos acostumbrados a ver abadejo congelado, de tamaño pequeño y sin cabeza. De hecho, este pez es capaz de crecer hasta un metro de longitud y pesar unos 3 kg, aunque el tamaño medio del abadejo es de 75 cm, y pesa alrededor de un kilo y medio. En el territorio de nuestro país, el abadejo se considera el tamaño comercial mínimo, cuya longitud es de 20 cm. Algunas fuentes afirman que los peces pueden crecer hasta cinco kilogramos. Tal vez haya especímenes tan pesados en las extensiones del Océano Mundial, porque las profundidades del agua esconden muchos secretos y misterios.
Aspecto y características
Foto: Qué se parece a abadejo
Descubrimos las dimensiones del pez, pasemos a considerar su forma. Toda la figura del abadejo es alargada y se estrecha fuertemente más cerca de la sección de la cola. Las escamas en el cuerpo son pequeñas y plateadas, en la región de la cresta su color es notablemente más oscuro. El abadejo se caracteriza por un patrón en forma de pequeñas manchas de color marrón oscuro que se esparcen por el cuerpo y la cabeza y se localizan precisamente en la parte superior del pez, que es de color más oscuro que el vientre claro y blanquecino.
La cabeza del pez se ve bastante bien en relación con su cuerpo grande, tiene ojos de pez muy grandes. Una característica distintiva del abadejo es un pequeño bigote, ubicado debajo del labio inferior del pez, realiza una función táctil, porque este pez es de aguas profundas. Vale la pena señalar que el aparato de la mandíbula del pez sobresale ligeramente hacia adelante desde la parte inferior.
Pollock tiene tres aletas dorsales y dos anales, que están separadas por pequeños espacios. Tres aletas separadas se elevan en la cresta del pez, la primera está muy cerca del área de la cabeza, la segunda es la más grande y larga, la tercera está más cerca del área de la cola. Pollock también tiene aletas ubicadas en el vientre, que están frente a las pectorales. La línea de pescado lateral se caracteriza por curvas bastante pronunciadas.
¿Dónde vive el abadejo?
Foto: Pollack en Rusia
Pollock es un pez muy extendido. Eligió el Atlántico Norte, reuniéndose en sus partes occidental y oriental. En el oeste, la variedad de asentamientos de peces se extiende desde el estrecho de Hudson hasta el cabo Hatteras, ubicado en Carolina del Norte. En el este del Atlántico Norte, el pez se asentó desde Svalbard hasta el Golfo de Vizcaya.
Pollock también vive en las aguas del mar de Barents, cerca de Islandia. En el noreste del Atlántico se puede encontrar abadejo en la zona costera del estado noruego, cerca de las Islas Feroe, el territorio de su despliegue llega hasta el citado Golfo de Vizcaya y las costas de Irlanda e Inglaterra.
En cuanto a la costa asiática, el abadejo habita en el Mar de Ojotsk, el Mar de Bering y el Mar de Japón.
En la costa americana, el pescado se despliega en las aguas:
- Mar de Bering;
- Bahía de Monterey;
- Bahía de Alaska.
Cabe agregar que el abadejo es casi imposible de encontrar en las aguas oceánicas al sur del estrecho de Sangar, que conecta las aguas del Mar de Japón con el Océano Pacífico. Solo ocasionalmente hay individuos solteros, no en vano este pez es considerado friolero, pues prefiere aguas frescas y heladas. En general, el abadejo se denomina pez pelágico de fondo, es decir, un pez que vive en la zona del agua, que no está muy cerca de la superficie del fondo.
Ahora ya sabe dónde se encuentra el abadejo. Veamos qué come.
¿Qué come el abadejo?
Foto: Pez abadejo
Abadejo, de hecho, lleva una existencia pacífica, sin cazar otros peces grandes, aunque se considera un depredador.
La dieta del abadejo, en su mayor parte, consiste en:
- crustáceos;
- invertebrados;
- plancton;
- anfípodos;
- krill;
- nematodos;
- camarones;
- anélidos;
- cangrejos.
El crecimiento joven prefiere el plancton, cambiando gradualmente a alimentos más grandes, que consisten en calamares y peces pequeños (olfato asiático, capelán). El caviar y los alevines se encuentran en el menú de pescado.
Dato interesante: Pollock es inherente a un fenómeno tan desagradable como el canibalismo, por lo tanto, sin una punzada de conciencia, puede comer ambas larvas. y alevines de los miembros de su propia tribu.
Junto con la caballa, el jurel, el atún, el bacalao, que también se consideran residentes de la zona pelágica, el abadejo de lucioperca encuentra alimento en varios niveles tróficos, desplegándose, en su mayor parte, en la capa superior de las aguas oceánicas. Debido al hecho de que la mandíbula inferior es un poco más larga y sobresale hacia adelante, es más fácil para el abadejo atrapar varias pequeñas criaturas vivas que flotan en el agua. Los ojos grandes y redondos característicos de los peces de aguas profundas son excelentes para detectar presas incluso a suficiente profundidad, y una pequeña barbilla táctil detecta el más mínimo movimiento cercano, lo que facilita la detección de mordidas.
Dato curioso: el abadejo de transición está más cerca de los ocho o incluso diez años de edad para alimentarse de presas más grandes.
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Foto: Abadejo en el agua
Pollock no tiene pretensiones, se adapta fácilmente a la vida a diferentes profundidades, por lo que se siente genial tanto a una profundidad de 700 metros y más, como en la capa superficial del agua. El nivel más aceptable de su hábitat se considera una profundidad de unos doscientos metros, aquí se puede encontrar con mayor frecuencia. Pollock puede llamarse con confianza no solo un habitante de aguas profundas, sino también amante del frío, la temperatura del agua se considera cómoda para él, que oscila entre 2 y 9 grados con un signo más.
Pollock es un pez colectivo que existe y se mueve, formando bandadas. Se observa una gran acumulación de peces durante el período de desove, luego pequeñas bandadas de abadejos se unen en otras más grandes y numerosas. Al anochecer, los bancos de peces intentan permanecer cerca de la superficie del agua o permanecer en sus capas intermedias. Durante el día, los peces nadan a profundidades de 200 metros o más.
Los cardúmenes de abadejo realizan movimientos verticales muchas veces al día, obteniendo alimento en capas de agua de varias profundidades. Durante el desove, el abadejo se encuentra en gran número en la zona costera, pero no se acerca a la costa más de cincuenta metros.
Un dato interesante: el crecimiento del abadejo es bastante rápido, su longitud y peso aumentan rápidamente. Más cerca de la edad de dos años, la longitud del pez es de unos 20 cm, después de otros dos años crece 10 cm, convirtiéndose en treinta centímetros.
Estructura social y reproducción
Foto: MintaiComo se mencionó anteriormente, el abadejo de lucioperca es un pez escolar, durante el período de desove, sus bandadas aumentan significativamente, su número se vuelve lo suficientemente grande, por lo que los peces forman grupos densos cerca de las costas. El pez alcanza la madurez sexual a la edad de tres o cuatro años. A esta edad alcanza su tamaño máximo, su peso puede variar de 2,5 a 5 kilogramos.
La temporada de apareamiento de los peces estacionados en diferentes territorios comienza en diferentes períodos. Pollock, que vive en el mar de Bering, desova en primavera y verano. El abadejo del Pacífico desova en invierno y primavera, prefiriendo el comienzo de la primavera. El abadejo de Kamchatka le gusta desovar en la primavera, cuando las condiciones para esto son más cómodas. La vida marina amante del frío no interfiere ni siquiera con las temperaturas negativas del agua, por lo que pueden desovar, incluso cuando baja a dos grados con un signo menos. engendra unas 15 veces. Y la expectativa de vida promedio de este pez parecido al bacalao es de 15 años.
Incluso en las heladas, las hembras reproducen miles de huevos que, como vagabundos, continúan vagando en la espesura del elemento agua. Por lo general, no caen por debajo de los cincuenta metros de profundidad. Todo el secreto se almacena en agua salada, cuyo punto de congelación es mucho más bajo que el del agua dulce. Y el abadejo está tan acostumbrado al agua fría que la sangre que fluye por las venas de los peces es similar al anticongelante de los automóviles.
Los enemigos naturales de Pollock
Foto: Cómo se ve el abadejo
Dado que el abadejo es un pez de aguas profundas, no hay una gran cantidad de malhechores de quienes proviene una amenaza real en condiciones naturales. No se registraron casos concretos de ataque de uno u otro pez grande al abadejo de lucioperca. Uno solo puede suponer que los calamares de gran tamaño y ciertas variedades de rape, que también viven en las profundidades, pueden convertirse en sus enemigos.
El abadejo se vuelve más vulnerable durante el desove, cuando grandes bandadas se encuentran cerca de la superficie del agua cerca de la costa. Por supuesto, el principal enemigo de este pez de la familia del bacalao es una persona que atrapa abadejo a gran escala. Se puede decir que el abadejo es el líder en términos de captura entre otros peces comerciales.
Un dato interesante: en los años 80 del siglo pasado, la captura mundial total de abadejo fue de 7 millones toneladas.
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Ahora estas cifras han disminuido, llegando a los 3 millones, solo nuestro país contabiliza 1,6 millones de toneladas. La carne de pescado no solo es sabrosa, sino también valiosa, rica en varios minerales y vitaminas. Otra característica del abadejo es su bajo contenido calórico, por lo que también se utiliza con éxito en la nutrición dietética.
El precio de este pescado se considera bajo en el mercado, por lo que el abadejo tiene una gran demanda entre los compradores. Se captura una gran cantidad de peces con redes fijas y redes de arrastre, lo que tiene un impacto en el número de abadejos y preocupa a las organizaciones conservacionistas.
Estado de la población y las especies
Foto: PollockEl valor comercial del abadejo es grande y su producción se realiza a gran escala, lo que afecta el tamaño de la población de peces, pero no tan crítica como parecía hasta hace poco. Hay evidencia de que en la década de 2000, el número de abadejos ha disminuido considerablemente en el Mar de Ojotsk. Al principio, se pensó que esto se debía a la sobrepesca, pero era una suposición errónea. Los científicos descubrieron que el número se vio afectado por el rendimiento de la generación, que fue bajo en los años 90, lo que provocó una disminución en el número. Como se estableció posteriormente, el número de poblaciones de peces se ve fuertemente afectado por el cambio climático.
En 2009, la organización ecologista Greenpeace expresó su gran preocupación por el estado de la población de abadejo e instó a los ciudadanos a no comprar ni comer este pescado para mantener la población en un nivel suficiente. Los científicos aseguran que ahora solo se captura el 20 por ciento de la cantidad total de peces, esto prácticamente no afecta su reproducción posterior. Las generaciones de peces que nacieron en la década de 2010 fueron muy productivas y repusieron significativamente las filas de peces.
Hoy en día, se puede observar que las poblaciones de abadejo siguen siendo bastante grandes, ahora la pesca de peces ha disminuido significativamente en comparación con el siglo pasado. Pollock no está en las listas rojas y no está amenazado de extinción, lo cual es muy alentador. Queda por esperar que este estado de cosas continúe en el futuro.
El abadejo cocinado con gusto se ha convertido durante mucho tiempo en un plato común para nosotros, que nos ha sido familiar desde la infancia. Quizás en esto influyó su precio aceptable y asequible. Pollock puede llamarse el maestro entre todos los peces comerciales, ya que ocupa una posición de liderazgo en términos de tamaño de presa. Un precio pequeño no indica un sabor inadecuado, que, por el contrario, se mantiene en su mejor momento.
