El esturión estrellado (Acipenser stellatus) es una de las principales especies de esturión, conocido por la producción de caviar junto con el esturión y el esturión. El esturión estrellado también se conoce como esturión estrella debido a las características placas óseas en forma de estrella en su cuerpo. Esta especie de pez está catalogada como en peligro crítico de extinción. El esturión estrellado no tolera bajos niveles de oxígeno, por lo que es fundamental una oxigenación adicional durante los meses de verano.
Origen de la especie y descripción
Foto: SevrugaNombre común de esta especie — ; “esturión estrella”. Nombre científico “stellatus” — Palabra latina que significa “cubierto de estrellas”. Este nombre hace referencia a las placas óseas en forma de estrella que recubren el cuerpo de este animal.
Video: Sveryuga
Los esturiones, a los que pertenece el esturión estrellado, son una de las familias más antiguas de peces óseos, nativos de los ríos, lagos y costas subtropicales, templados y subárticos de Eurasia y América del Norte. Se distinguen por sus cuerpos alargados, la falta de escamas y su raro tamaño grande: son comunes los esturiones de 2 a 3 m de largo y algunas especies crecen hasta 5,5 m. desembocaduras de ríos. Aunque algunos son completamente de agua dulce, muy pocos salen a mar abierto fuera de las zonas costeras.
El esturión estrellado nada en aguas templadas de agua dulce, salobre y marina. Se alimenta de peces, moluscos, crustáceos y gusanos. Vive principalmente en las cuencas de los mares Negro y Caspio y el Mar de Azov. La mayor población se encuentra en la región del Volga-Caspio. Hay dos ciclos de desove diferentes para esta especie. Algunos peces desovan en invierno y otros en primavera.
Aspecto y características
Foto: Cómo se ve el esturión estrellado
Las características generales del esturión son las siguientes:
- la base del esqueleto — no una espina, sino un cordón cartilaginoso;
- la aleta dorsal está alejada de la cabeza;
- las larvas se desarrollan durante mucho tiempo, alimentándose de sustancias contenidas en el saco vitelino;
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- el radio anterior de la aleta pectoral es una espiga;
- a lo largo del cuerpo (en la espalda, el abdomen, los lados) hay filas de grandes excrecencias puntiagudas. Entre ellos, el animal está cubierto de pequeños tubérculos óseos, gránulos.
El esturión estrellado es un pez comercial valioso. Tiene dos formas — invierno y primavera. De todos los demás peces de la familia del esturión, difiere en apariencia. Una característica distintiva del esturión estrellado es una nariz inusualmente larga, con forma de daga. La frente de este pez es bastante saliente, las antenas estrechas y lisas no llegan a la boca, el labio inferior está muy poco desarrollado.
El cuerpo del esturión estrellado, como la nariz, es alargado, a cada lado y en la parte posterior está cubierto con escudos, densamente ubicados entre sí. El cuerpo de este pez tiene un color marrón rojizo con un ligero tinte negro azulado en el dorso y los costados con una raya blanca en el vientre.
El esturión estrellado es un pez bastante esbelto, fácilmente reconocible por su hocico, que es largo, delgado y bastante recto. Los protectores laterales son pequeños. Estas características distinguen al esturión estrellado del esturión descubierto en aguas finlandesas en los últimos años. El dorso del esturión estrellado es de color verde grisáceo oscuro o marrón, el vientre es pálido. Los escudos laterales son pálidos. El esturión estrellado es algo inferior en tamaño a la mayoría de los esturiones. Su peso medio es de unos 7-10 kg, pero algunos ejemplares alcanzan una longitud de más de 2 m y un peso de 80 kg.
¿Dónde vive el esturión estrellado?
Foto: Stellate esturión en Rusia
El esturión estrellado vive en los mares Caspio, Azov, Negro y Egeo, desde donde ingresa a los afluentes, incluido el Danubio. Esta especie rara vez se encuentra en el Medio y Alto Danubio, solo ocasionalmente el pez migra río arriba a Komarno, Bratislava, Austria o incluso Alemania. En pequeñas cantidades, esta especie se encuentra en los mares Egeo y Adriático, así como en el mar de Aral, donde fue traída desde el mar Caspio en 1933.
Durante las migraciones de desove, el esturión estrellado también entró en el afluentes del Bajo Danubio, como los ríos Prut, Siret, Olt y Zhiul. En el Danubio medio, emigró al río Tisza (hasta Tokaj) y a los tramos inferiores de sus afluentes, los ríos Maros y Körös, así como a la desembocadura del río Zagyva, los tramos inferiores de los ríos Drava y Sava. ríos y la desembocadura del río Morava.
Como resultado de la regulación de los ríos y la construcción de represas, la variedad del esturión estrellado en las áreas de captación de los mares Caspio, Azov y Negro ha disminuido significativamente. El área de las zonas de desove ha disminuido significativamente y las rutas y el momento de la migración han cambiado. Actualmente, la mayoría de los individuos del río Danubio migran únicamente a las presas de las Puertas de Hierro.
El esturión estrellado se encuentra generalmente en las aguas poco profundas de la costa del mar y en las zonas planas de los ríos. Los pequeños animales bentónicos son la principal fuente de alimento para los adultos, y el plancton juega un papel importante en la alimentación en los primeros estadios larvales.
Ahora ya sabes dónde vive el esturión estrellado. Descubramos qué come este pez.
¿Qué come el esturión estrellado?
Foto: Esturión estrellado en el mar
Las siete especies de esturión más comunes, incluido el esturión estrellado, expulsan polvo en lagos y ríos, alimentándose principalmente de cangrejos de río, camarones, caracoles, plantas, insectos acuáticos, larvas, gusanos de barro y moluscos .
Dato interesante: Sevruga deja de comer tan pronto como comienza a migrar. Después de desovar, regresa rápidamente al mar, donde comienza a alimentarse nuevamente.
El esturión estrellado es excelente para alimentarse en el fondo porque tiene barbillas muy sensibles en la parte inferior del hocico para detectar animales que habitan en el fondo y su boca larga y abultada para succionar presas. El tracto gastrointestinal del esturión estrellado también es muy singular porque las paredes de su estómago pilórico están hipertrofiadas en un órgano similar al estómago, los intestinos de los adultos tienen epitelio ciliado funcional y su intestino posterior se desarrolla en válvulas helicoidales.
El esturión estrellado doméstico que se mantiene en estanques privados necesita vitaminas, aceite, minerales y un mínimo de 40 % de proteína (la mayoría de la harina de pescado). Entre las vitaminas liposolubles, necesitan las vitaminas A, D, E y K. Sus vitaminas hidrosolubles incluyen B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B6, B5, B3 (niacina), B12, H, C ( ácido ascórbico) y ácido fólico.
Características y estilo de vida
Foto: Esturión
Aunque el esturión estrellado es el centro de atención de la acuicultura como fuente valiosa de caviar, existe una grave falta de conocimiento sobre la biología y el comportamiento de esta especie en la naturaleza (ámbito de residencia, agregación, agresión, por ejemplo), así como sobre muchos aspectos de la agricultura (agresión, enriquecimiento ambiental). ambiente, estrés y matanza). La falta de conocimiento no solo hace que sea muy difícil evaluar el estado de su bienestar, sino que también dificulta casi cualquier perspectiva de mejora.
Las diferentes especies de esturión tienen una gran plasticidad en términos de comportamiento de desove. Las carreras de desove múltiple ocurren cuando una especie tiene grupos claramente separados que desovan en el mismo sistema fluvial, a lo que nos referimos como “doble desove”. Los grupos de desove se describen como razas de desove de primavera y himal.
Se han descrito grupos de desove separados para varias especies de esturión en todo el mundo. El desove doble ocurre en muchas especies de esturión euroasiático. En los mares Negro y Caspio hay varias especies con razas primaverales e Himal: beluga, esturión ruso, espiga, esturión estrellado, esterlet. El grupo de primavera ingresa al río durante la primavera con gónadas casi maduras y desova poco después de ingresar al río. El grupo hemal ingresa al río al mismo tiempo o inmediatamente después del grupo de primavera, pero con ovocitos inmaduros.
Estructura social y reproducción
Foto: Esturión estrellado del Libro RojoEsta especie desova en las orillas de los ríos inundados por las crecidas primaverales y sobre el fondo rocoso de los cauces con corrientes rápidas. Los huevos se depositan sobre lechos de piedras dispersas, guijarros y grava mezclados con fragmentos de conchas y arena gruesa. Las condiciones óptimas de desove incluyen altas tasas de flujo y fondos de grava limpios. Una disminución en la tasa de flujo después del desove y el desarrollo del huevo puede conducir a un aumento en la pérdida de embriones. En el río Danubio, el desove ocurre de mayo a junio a temperaturas entre 17 y 23°C. No se sabe mucho sobre los hábitos de desove de esta especie.
Después de la eclosión, las larvas del esturión estrellado viven no solo en las capas inferior y media del agua del río, sino también en la superficie. Se desplazan río abajo y, durante el desarrollo posterior, aumenta su capacidad para moverse activamente. La distribución de juveniles a lo largo del Danubio está influenciada por el suministro de alimentos, la corriente y la turbidez. Migran río abajo a una profundidad de 4 a 6 m. La esperanza de vida en el río dura de mayo a octubre, y la alimentación activa comienza cuando las larvas alcanzan los 18-20 mm.
Dato interesante: el esturión estrellado puede alcanzar más de 2 metros de longitud y una edad máxima de 35 años. Los machos y las hembras tardan hasta 6 y 10 años en madurar, respectivamente. Las hembras pueden poner entre 70 000 y 430 000 huevos, dependiendo de su tamaño.
Al igual que otros esturiones, el esturión estrellado ingresa al río Danubio para desovar la mayor parte del año, pero hay dos períodos pico. Este proceso comienza en marzo a una temperatura del agua de 8 a 11°C, alcanza su máxima intensidad en abril y continúa hasta mayo. La segunda migración, más intensa, comienza en agosto y continúa hasta octubre. Esta especie prefiere hábitats más cálidos que otros esturiones del Danubio y sus corrientes de desove se producen a temperaturas del agua superiores a las que prevalecen durante las migraciones de otras especies.
Enemigos naturales del esturión estrellado
Foto: SevrugaLos enemigos del esturión estrellado son las personas. La madurez sexual tardía (6-10 años) los hace más vulnerables a la sobrepesca. Se estima que su número en grandes cuencas ha disminuido en un 70% durante el último siglo. Durante la década de 1990, la captura total aumentó drásticamente debido a la pesca ilegal sin precedentes. Se estima que la caza furtiva solo en la cuenca del Volga-Caspio es de 10 a 12 veces el límite legal.
La regulación del caudal de los ríos y la sobrepesca son las principales razones de la disminución del número de esturiones estrellados en el siglo XX. Durante la década de 1990, la captura total aumentó drásticamente debido a la pesca ilegal sin precedentes. Solo en la cuenca del Volga-Caspio, la actividad de caza furtiva se estima en 10-12 veces más que la captura legal. La misma situación ocurre en el río Amur. La sobrepesca y la caza furtiva han llevado a una reducción significativa en la captura legal total en el mundo y especialmente en la cuenca principal del esturión estrellado — Mar Caspio.
caviar — Estos son huevos de esturión no fertilizados. Para muchos gourmets, el caviar, llamado “perlas negras”, es un manjar culinario. Tres especies comerciales principales de esturión producen caviar especial: beluga, esturión (esturión ruso) y esturión estrellado (esturión estrella). El color y el tamaño del caviar depende del tipo y estado de madurez del caviar.
Hoy en día, Irán y Rusia son los principales exportadores de caviar, del cual alrededor del 80% es cosechado por tres tipos de esturión. en el Mar Caspio: esturión ruso (20% del mercado), esturión estrellado (28%) y esturión persa (29%). Además, los problemas del esturión estrellado son causados por la contaminación del agua, las represas, la destrucción y fragmentación de los cursos de agua naturales y los hábitats, lo que afecta las rutas de migración y los lugares de alimentación y reproducción.
Población y estado de las especies
Foto: Esturión estrellado pescado
El esturión estrellado siempre ha sido un habitante raro del Medio y Alto Danubio y ahora está extirpado del Alto Danubio y de la sección húngaro-eslovaca del Medio Danubio, ya que solo unas pocas personas logran atravesar las esclusas de las presas del Portones de hierro. El último ejemplar conocido de la sección eslovaca se tomó en Komárno el 20 de febrero de 1926, y el último de la sección húngara se registró en Mohács en 1965.
Según el Libro Rojo, el esturión estrellado está en peligro como resultado de la pesca excesiva, la caza furtiva, la contaminación del agua, la construcción de represas y la destrucción de los arroyos y hábitats naturales. Sin embargo, según las observaciones modernas sobre el Danubio, está al borde de la extinción. Se desconoce el estado actual de la población, que se ha visto gravemente afectada por la sobrepesca en el pasado, y la ubicación exacta de las zonas de desove. Se necesita más investigación para implementar medidas de conservación efectivas para esta especie.
Dato interesante: 55.000 esturiones estrellados fueron encontrados muertos en el Mar de Azov en 1990 como consecuencia de la contaminación. La disminución del 87 % en las capturas comerciales mundiales refleja la disminución de las poblaciones de la especie.
El esturión salvaje (esturión común, esturión del Atlántico, esturión del Báltico, esturión marino europeo) no ha sido capturado frente a las costas de Finlandia desde la década de 1930 -s. El esturión estrellado es la especie con más probabilidades de acabar en aguas marinas finlandesas. También pueden desaparecer a medida que mueren los especímenes sembrados. Los esturiones viven mucho tiempo, por lo que este proceso probablemente llevará algún tiempo.
Protección del esturión estrellado
Foto : Esturión estrellado del Libro Rojo
Casi todas las especies de esturión están clasificadas como en peligro de extinción. Su preciada carne y huevos (más comúnmente conocidos como caviar) han provocado una sobrepesca masiva y una disminución de la población de esturiones. El desarrollo y la contaminación de los ríos también han contribuido a la disminución de la población. El esturión de mar europeo, una vez endémico en Alemania, se extinguió hace unos 100 años. Se espera que esta especie regrese a los ríos de Alemania a través de proyectos de reintroducción.
La estrategia global para combatir la extinción del esturión describe las principales direcciones de trabajo para la conservación de los esturiones para los próximos 5 años.
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La estrategia se centra en:
- luchar contra la sobreexplotación;
- restauración del hábitat del ciclo de vida;
- conservación de la población de esturión;
- comunicación.
WWF participa en actividades de conservación en el tierra en diferentes regiones y países. Las acciones específicas por país incluyen acciones en Austria (información en alemán), Bulgaria (búlgaro), los Países Bajos (holandés), Rumania (rumano), Rusia y el río Amur (ruso) y Ucrania (ucraniano).
Además, WWF está activo en:
- la cuenca del río Danubio con un proyecto especial para combatir la sobreexplotación del esturión en el Danubio;
- restaurar más flujos naturales de la río Saint John en Canadá.
Esturión estrellado — una de las especies de esturión más valiosas del mundo. Estos gigantes acuáticos arcaicos enfrentan numerosas amenazas para su supervivencia. A pesar de haber sobrevivido en la Tierra durante millones de años, los esturiones estrellados son actualmente vulnerables a la sobrepesca y a la interferencia con su hábitat natural. El esturión estrellado está en peligro de extinción.
