I gamberi sono uno degli alimenti più salutari. Questi crostacei sono distribuiti in tutti i mari e gli oceani, possono essere trovati anche nei bacini di acqua dolce. Gli artropodi unici sono percepiti principalmente come una prelibatezza nutriente, un ingrediente in vari piatti, ma i gamberi stessi sono abitanti molto insoliti e persino misteriosi del mondo sottomarino, con una struttura corporea speciale. Molti amanti delle immersioni subacquee in acque tropicali hanno l'opportunità di seguire il loro comportamento – se mescoli le alghe, i gamberi saltano fuori come cavallette dall'erba comune.
Origine della specie e descrizione
Foto: gamberetti
I gamberetti sono crostacei dell'ordine dei decapodi, ci sono 250 generi e più di 2000 specie diverse di queste creature. I gamberi decapodi sono i crostacei più alti, a differenza di altri organismi multicellulari, il loro muscolo cardiaco ha una struttura simplastica. Come tutti gli artropodi appartengono al regno animale, hanno un esoscheletro chitinoso, che limita la crescita del corpo e quindi l'animale deve periodicamente liberarsene – muta.
Video: gamberetti
Sono circa un centinaio le specie di gamberetti oggetto di pesca, alcune sono coltivate in appositi allevamenti di gamberetti, sono diverse le specie che vengono allevate con successo anche negli acquari domestici. Per molte specie di questi crostacei, l'ermafroditismo protandro è caratteristico – durante la loro vita sono in grado di cambiare sesso. Questo insolito fenomeno di comparsa separata di caratteristiche di sesso opposto nelle creature ermafrodite è piuttosto raro.
Un fatto interessante: la carne di gambero è particolarmente ricca di proteine e ricca di calcio, ma è povera di calorie, tuttavia i gamberetti, come tutti gli altri artropodi che vivono nei mari, sono vietati nel giudaismo. Ci sono disaccordi sull'ammissibilità di mangiare questi crostacei nell'Islam.
Aspetto e caratteristiche
Foto: che aspetto ha un gambero
Il colore e le dimensioni del gambero dipendono dalla sua specie, ma in tutti questi crostacei il corpo è ricoperto all'esterno da uno strato continuo e durevole di chitina, che cambiano man mano che crescono. Il mollusco ha un corpo allungato nel senso della lunghezza, appiattito sui lati, che si dividono nell'addome, cefalotorace. Il cefalotorace, a sua volta, ha un'insolita sporgenza — rostro, sul quale si notano denti di varia forma, a seconda del tipo di crostaceo. Il colore dei gamberi può variare dal grigio-verde al rosa e persino al blu, con caratteristiche strisce, macchie, la dimensione varia da 2 a 30 centimetri. Gli occhi di gambero sono costituiti da un gran numero di sfaccettature, il loro numero aumenta con l'età. La loro visione è a mosaico e, per questo motivo, i crostacei vedono bene solo a una piccola distanza, fino a diversi centimetri.
Tuttavia, gli occhi sono responsabili della produzione di speciali ormoni che regolano:
- cambiamenti di colore del corpo;
- crescita, frequenza di muta;
- metabolismo, tasso di accumulo di calcio;
- ordine dei pigmenti.
Antenne anteriori Le antenne sono l'organo del tatto. L'addome del gambero è dotato di cinque paia di zampe – pleopodi, con l'aiuto del quale l'animale nuota. La femmina porta le uova sui pleopodi, muovendosi, le lavano e le puliscono. Gli ultimi arti formano un ampio ventaglio insieme alla coda. Piegando l'addome, questo crostaceo è in grado di nuotare rapidamente indietro in caso di pericolo. Il gambero ha tre paia di mandibole degli arti toracici, con il loro aiuto raccoglie il cibo e lo porta alle mandibole, le cui setole determinano — averlo o no.
Il paio di zampe anteriori dei molluschi si trasforma in artigli. I gamberetti si difendono con loro, afferrano grandi prede. Nei maschi, di solito sono più sviluppati. Le gambe che camminano sul petto sono interessanti in quanto le gambe sinistra e destra di ciascuna coppia si muovono sempre indipendentemente l'una dall'altra. Le branchie del gambero sono nascoste dal bordo del guscio e sono collegate agli arti pettorali. L'acqua viene spinta attraverso la cavità delle branchie con l'aiuto di una grande lama situata sulle mascelle posteriori.
Dove vivono i gamberi?
Foto : Gamberetti nel mare
I gamberetti, che svolgono un ruolo importante nell'ecosistema degli oceani e dei mari, si sono insediati quasi ovunque.
Più di 2000 specie di questi crostacei possono essere suddivise nelle seguenti sottospecie:
- acqua dolce – trovato in Russia, acque australiane, Asia meridionale;
- gamberi d'acqua fredda — questa è la specie più comune che vive nel Nord, Mar Baltico, Barents, vicino alla costa della Groenlandia, Canada;
- molluschi di acqua calda – negli oceani e nei mari meridionali;
- salmastro – in acque salate.
I crostacei cileni insediati lungo l'intera costa sudamericana, si trovano nel Mar Nero, nel Mar Mediterraneo e nelle acque “reali” gamberetti — nell'Oceano Atlantico. Quando si creano condizioni confortevoli, alcune specie di acqua dolce e calda vengono conservate con successo negli acquari domestici. Molti di loro sono stati allevati artificialmente, hanno un colore insolito che non si trova in natura.
Un fatto interessante: i gamberi d'acqua fredda possono riprodursi solo nel loro ambiente naturale e non sono suscettibili di coltivazione artificiale. I crostacei si nutrono solo di plancton ecologico, che determina l'alta qualità e il valore della loro carne. I rappresentanti più preziosi di questa sottospecie sono il gambero rosso e rosso del nord, il chilim settentrionale.
Ora sai dove si trova il gambero. Vediamo cosa mangiano.
Cosa mangia un gambero?
Foto: gamberi grandi
I gamberetti sono spazzini, la base della loro dieta — quasi tutti i resti organici. Inoltre, i crostacei adorano banchettare con il plancton, succose foglie di alghe, possono cacciare giovani pesciolini, persino arrampicarsi nelle reti dei pescatori. I gamberetti cercano cibo con l'aiuto dell'olfatto e del tatto, girando le antenne delle antenne in diverse direzioni. Alcune specie distruggono attivamente il terreno alla ricerca di vegetazione, mentre altre corrono lungo il fondo finché non si imbattono in qualche tipo di cibo.
Questi molluschi sono praticamente ciechi e sono in grado di distinguere le sagome degli oggetti solo a una distanza di pochi centimetri, quindi l'olfatto suona il violino principale. Il gambero si avventa bruscamente sulla sua preda, afferrandola con il paio di zampe anteriori e tenendola finché non si calma. Le mascelle o le mandibole sviluppate macinano gradualmente il cibo, il che può richiedere fino a diverse ore.
Fatto interessante: di notte, tutti i gamberetti si illuminano, diventano traslucidi e si scuriscono alla luce del giorno, quindi cambiano rapidamente colore a seconda dello sfondo.
Per i gamberi d'acquario, come cibo vengono utilizzate formulazioni appositamente preparate o normali verdure bollite. Nessun crostaceo si negherà il piacere di mangiare i resti dei suoi simili o di qualsiasi pesce d'acquario.
Peculiarità del carattere e dello stile di vita
Foto: gamberi di mare
I gamberetti sono creature molto mobili, ma segrete. Si muovono costantemente lungo il fondo dei bacini in cerca di cibo e sono in grado di superare distanze abbastanza grandi, poiché i molluschi strisciano lungo le foglie delle piante sottomarine, raccogliendo carogne su di esse. Al minimo pericolo, i crostacei si nascondono nei boschetti, nel terreno, tra le pietre. Sono detergenti e svolgono un ruolo importante nell'ecosistema degli oceani. Attaccano i loro parenti molto raramente e solo in caso di grave fame in assenza di una quantità sufficiente del solito cibo.
Manovrano abilmente grazie alle gambe che camminano e nuotano situate sul petto e sull'addome. Con l'aiuto dei gambi della coda, i gamberetti sono in grado di saltare bruscamente su una distanza sufficientemente ampia, spostarsi rapidamente all'indietro e spaventare i nemici con clic. Tutti i gamberetti sono solitari, ma, tuttavia, i crostacei si trovano principalmente in grandi gruppi. Alcune specie sono attive di notte, mentre altre cacciano solo durante le ore diurne.
Fatto interessante: i genitali, il cuore del gambero si trovano nella zona della testa. Ecco gli organi urinari e digestivi. Il sangue di questi crostacei è azzurro nello stato normale, ma diventa incolore quando l'ossigeno è carente.
Struttura sociale e riproduzione
Foto: gambero giallo
In media, un gambero vive tra 1,6 e 6 anni, a seconda della specie. I gamberetti sono bisessuali, ma le ghiandole maschili e femminili si formano in momenti diversi. Innanzitutto, all'inizio della pubertà, il giovane gamberetto diventa maschio e solo nel terzo anno di vita cambia sesso in quello opposto.
Durante la pubertà, nella femmina inizia il processo di formazione delle uova e nella fase iniziale assomigliano a una massa di colore giallo-verde. Quando è completamente preparata per l'accoppiamento, la femmina rilascia speciali feromoni, grazie ai quali il maschio la trova. L'intero processo di accoppiamento richiede alcuni minuti e dopo un po' compaiono le uova. È interessante notare che le femmine tengono le uova non fecondate sui peli delle zampe addominali e poi portano con sé la prole finché le larve non compaiono dalle uova.
A seconda della temperatura dell'acqua, le larve si sviluppano all'interno delle uova entro 10-30 giorni, passando da 9 a 12 stadi di embriogenesi. Prima di tutto si formano le mascelle, poi il cefalotorace. La maggior parte delle larve muore durante il primo giorno e la maturità raggiunge non più del 5-10 per cento della covata totale. In condizioni artificiali, il tasso di sopravvivenza è tre volte superiore. Le larve stesse sono inattive e non sono in grado di cercare da sole il cibo.
Nemici naturali dei gamberi
Foto: Che aspetto ha un gambero
Un numero enorme di gamberi muore allo stadio larvale. Squali balena, balene e molti altri planctivori si nutrono di questi crostacei. Sono spesso preda di altri molluschi, uccelli marini, pesci demersali e persino mammiferi. I gamberetti non hanno armi contro i loro nemici, possono solo cercare di scappare in caso di pericolo o nascondersi tra le foglie delle piante, in casi estremi i crostacei possono tentare di spaventare il loro nemico e, approfittando della sua confusione, sgattaiolare via. I gamberetti, avendo colori mimetici, sono in grado di imitare il colore del fondale sabbioso, nonché, se necessario, cambiare rapidamente colore a seconda dell'ambiente e del tipo di ambiente.
I gamberi sono anche oggetto di pesca commerciale. In enormi quantità, questi molluschi vengono catturati nell'Oceano Atlantico, nel Mar Mediterraneo. Ogni anno, più di 3,5 milioni di tonnellate di gamberetti vengono raccolte in acqua salata utilizzando la pesca a traina, che distrugge completamente l'habitat dei crostacei per un massimo di quattro decenni.
Fatto interessante: c'è nessuna specie sotto il nome scientifico “royal” gamberetti, come vengono chiamate tutte le grandi specie di questi artropodi. La specie più grande è il gambero nero tigre, che può raggiungere i 36 cm di lunghezza e pesare fino a 650 grammi.
Stato della popolazione e delle specie
Foto: gambero rosso
Nonostante l'enorme numero di nemici naturali, il basso tasso di sopravvivenza delle larve e la pesca attiva, lo stato della specie è attualmente stabile e non vi sono timori che questo tipo di crostaceo possa scomparire completamente. I gamberetti hanno un'incredibile fecondità, sono in grado di ripristinare rapidamente la loro popolazione — questo è ciò che li salva dal completo sterminio.
C'è una teoria secondo cui i gamberi possono regolare autonomamente la loro popolazione:
- quando cresce troppo e il cibo scarseggia — ; iniziano a riprodursi meno spesso;
- con un calo significativo del numero, i molluschi si moltiplicano molto più attivamente.
La maggior parte dei gamberetti extra large e persino giganti, che raggiungono i 37 centimetri di lunghezza, vengono coltivati in allevamenti di gamberetti. A causa delle peculiarità del funzionamento degli allevamenti, delle specificità nutrizionali, la carne di questi crostacei è ricca di varie sostanze chimiche. I gamberi della migliore qualità sono quelli cresciuti naturalmente in acque limpide e fredde.
Curiosità: in estate e in primavera, le coste del Giappone si illuminano al buio – ciò è dovuto ai gamberetti luminescenti, che vivono nella sabbia e diventano visibili durante la bassa marea. Il rumore dei gamberi che si spezzano può disturbare i sonar sottomarini – l'idroacustico sentirà solo uno schermo continuo di rumore.
Shrimp — qualcosa che viene mangiato attivamente, allevato negli acquari, ma si sa molto poco di questa strana creatura che svolge un ruolo importante nell'ecosistema degli oceani. Non si tratta solo di una prelibatezza o di un ingrediente di piatti popolari, ma di un organismo unico che sorprende e delizia con le sue caratteristiche.
