Salaka — pequenos peixes da família do arenque. Representante do grupo Atlântico, pertence à espécie do arenque do Báltico. Cardumes de peixes podem ser encontrados tanto nas águas ligeiramente salinas do Báltico quanto nas águas doces do Golfo da Finlândia, Curonian e Kaliningrado. É encontrado em lagos frescos na Suécia e na Alemanha. Salaka é um peixe comercial. No Báltico, é responsável por metade da pesca durante todo o ano.
Salaka — um representante brilhante do arenque do Atlântico, do qual difere apenas em tamanho. Tem um corpo alongado clássico para este grupo de cor azul escuro e um abdômen branco-prateado convexo. O esqueleto tem 55 vértebras. O comprimento do arenque do Báltico varia de 14 — 20 cm, peso do peixe adulto 50 g. Existem espécimes grandes — stremlings gigantes, seu comprimento chega a 35 — 37 cm, o peso pode ultrapassar 100 g.
A cabeça grande do peixe chega a 25% do comprimento da carcaça. Os olhos pequenos atingem um diâmetro de 1,5 cm. A boca do arenque é de tamanho médio, com dentes pequenos, afiados e bem desenvolvidos. A mandíbula superior termina na linha média do olho. O abdômen arredondado tem uma quilha fracamente pronunciada formada por 15 escamas bastante grandes. Nadadeira dorsal formada por 19 raios ósseos, nadadeira anal por 17.
O principal habitat do arenque do Báltico são as áreas rasas e ligeiramente salinas da bacia do Báltico, bem como as baías adjacentes com água doce: finlandesa, Kaliningrado e Curoniana. As localizações de Salak aderem à zona pelágica do mar ou baía. Os peixes são muito sensíveis à mudança das estações. Quaisquer mudanças climáticas afetam o comportamento e a localização do pacote em relação à profundidade regional.
Na primavera, rebanhos de arenque grudam nas camadas superiores dos corpos d'água. No verão, com aquecimento excessivo da água 16 — 18 graus mudam de local e descem para regiões de água com temperatura mais baixa. No inverno, os bandos se afastam da zona costeira e permanecem na camada de fundo da água. Via de regra, não migra por longas distâncias, mas viaja periodicamente do mar aberto para a área costeira e vice-versa.
O regime de temperatura do mar e a geografia da área de água têm um impacto direto nos ciclos de vida e no comportamento desta espécie de peixe. Assim, a expectativa de vida natural dos representantes das localidades do norte do Báltico atinge em média 11 anos, a puberdade começa aos 3 & # 8212; 4 anos. Representantes das águas do sul do Mar Báltico vivem menos, em média 6 — 7 anos, a maturidade sexual é atingida aos 2 — 3 anos.
Os arenques do Báltico são agrupados em bandos e formam cardumes locais. Cada agrupamento tem uma referência clara a uma área geográfica específica do mar, lago ou baía. Cada local separado da população tem períodos de desova individuais, cujo alcance pode ser alterado e depende das condições climáticas. De acordo com a época de desova, o arenque é convencionalmente dividido em duas categorias: primavera e outono.
A maior parte da população de arenque pertence à raça da primavera. A desova ocorre de maio a junho. Desova na zona costeira a uma profundidade de 5 — 6 metros. O ninho para desova não cozinha, procura recessos perto das pedras, onde os ovos se depositam. Em média, a fêmea põe até 10,5 mil minúsculos ovos por vez, o que garante a sobrevivência da espécie e a segurança da população. Após o período de desova, os cardumes de arenque do Báltico vão para o mar aberto.
A corrida de outono é bastante pequena. São seus representantes que se distinguem por seu grande tamanho e alta taxa de crescimento. É considerado uma subespécie separada do arenque de crescimento rápido. A desova começa em agosto e continua até o final de setembro. Desova em mar aberto a grandes profundidades. Os alevinos de outono são geralmente muito maiores do que os alevinos de primavera. Os peixes sobreviventes e crescidos se reúnem em cardumes e partem para sua primeira jornada.
Caviar, alevinos e arenques adultos são a base da cadeia alimentar de muitos peixes bálticos. Representantes de espécies pequenas — bobinas e eelpouts comem ovos e fritam. Para peixes grandes, como salmão e bacalhau, a carne de arenque é a base da dieta. O arenque do Báltico costuma ser vítima de lampreias. Irmãos mais velhos também são perigosos — aspirantes gigantes que levam um estilo de vida predatório e comem pequenos membros da tribo.
A base da nutrição do arenque comum do Báltico — plantas aquáticas e zooplâncton. Os representantes do arenque do Báltico adoram se deliciar com pequenos copépodes e cladóceros, várias larvas e invertebrados que vivem nas camadas intermediárias da água. Espadilhas e espadilhas são concorrentes na luta por recursos alimentares. Stremlings gigantes — predadores comem bilros, alevinos e até pequenos indivíduos de sua própria espécie.
O arenque do Báltico é capturado o ano todo, principalmente na zona costeira. Tanto à escala industrial com redes, redes de arremesso e armadilhas, como por pescadores amadores com cana de pesca normal ou multi-anzol. No centro da questão estão os indivíduos 2 — 4 anos, carcaça longa 12 — 20 cm. Metade do peixe capturado é preservado, a outra metade é vendida fresca, congelada e refrigerada.
O valor nutricional do arenque do Báltico depende de muitos fatores, como condições do habitat, método de cozimento e época de captura. O arenque de outono, maior e carnudo, é considerado a melhor opção para colheita. Com o uso regular de arenque, devido ao teor de vitaminas e gorduras em sua carne, o desempenho do corpo melhora, a pressão arterial se normaliza, os níveis de colesterol diminuem.
Salka é um peixe saboroso e saudável , que é usado dinamicamente na indústria de alimentos. Muitos pratos principais são preparados a partir dele, incluindo lanches e saladas. Salaka é igualmente bom frito e assado, defumado e salgado. Devido ao fato de o arenque não ter ossos pequenos, é adequado para alimentar crianças. A carne de peixe é rica em vitaminas B, C, E, PP e ácidos graxos. Bem absorvido pelo organismo.
