Entre la enorme variedad de peces comerciales, se valora especialmente el tugun (un género de pescado blanco). Se considera legítimamente una característica y herencia de Siberia. Este es un pez de agua dulce que se siente muy bien en los ríos fríos de Siberia. Aunque se reproduce con no menos éxito, también gana peso en embalses situados en el norte de Canadá. Otros nombres: tugunok, arenque Sosvinskaya, Manmanka, Coregonus tugun, sya balyk.
La patria del arenque de Sosva es Rusia (Norte de Sosva). Desde la antigüedad, el tugunok ha sido llamado el «arenque real». Todo porque es uno de los mejores manjares de pescado del mundo. Se sirvió en la mesa a la realeza no solo en Rusia, sino también en el extranjero. El arenque Sosvinskaya fue amado por los líderes de la URSS, EE. UU., Gran Bretaña. En el mundo moderno, el tugun se valora tanto como en los viejos tiempos. Coregonus tugun de la familia del pescado blanco.
Las especies relacionadas más cercanas a él son vendace, nelma y omul. Tugun es endémico de Siberia. Siempre vive en el mismo lugar y no le gusta alejarse de su tierra natal. El comerciante Navitsky le dio fama mundial al tugun. Fue este hombre quien abrió una gran fábrica de pescado en Berezovo en el siglo XIX. Desde esta planta se abastecía pescado, incluido el arenque de Sosva, a todo el mundo.
Exteriormente, el tugun se parece al arenque común, pero es mucho más pequeño y liviano. Se observa un mayor parecido con el olfato. La peculiaridad es el olor a pescado fresco, es único, idéntico al olor del pepino. En promedio, la longitud es de 12-16 cm. En casos raros, hay peces de 20 cm de largo. El peso del tugun es de 20-25 gramos. Peso máximo 90 gramos. La tasa de crecimiento, el peso y la longitud dependen de las condiciones del hábitat (nutrición, características del embalse).
El cuerpo es valky, alargado, pequeño. El color es plateado, el dorso es oscuro, se aclara hacia el abdomen. Estampado no demasiado pronunciado en los laterales (raya fina). Escamas brillantes, caídas (hasta 70 piezas). Aleta caudal bifurcada, redondeada. La aleta anal es blanda. La boca es terminal, las mandíbulas son del mismo tamaño. Ojos triangulares. Entre los representantes de la familia del pescado blanco, el tugun es el más pequeño.
Manerka habita ríos de agua dulce que desembocan en el Océano Ártico desde el Ob hasta el Yana. Puedes ver un pez así en todos los afluentes de los Urales, en la cuenca del Bajo Ob. Pero más a menudo le gustan los pequeños afluentes. Tugunok prefiere tramos de agua, no demasiado profundos, con una corriente lenta. Las corrientes rápidas de agua no son para él. Tal pez ama el fondo con suelo arenoso o grava de guijarros.
Se alimenta de larvas de insectos y crustáceos planctónicos. Un manjar para ella es el caviar de otras aves acuáticas durante el desove. El menú del pez especificado depende del período de su desarrollo. Los menores de Tugun se alimentan de zooplancton de crustáceos. El tugunok adulto (1-2 años) aumenta la dieta debido a los organismos bentónicos. En climas cálidos, el alimento principal son los insectos, los quironómidos. En clima frío, el alimento principal son los organismos planctónicos.
En primavera, el tugun se apresura a zonas cálidas de agua para engordar. En grandes cantidades, se puede encontrar en primavera en embalses de llanuras aluviales, en aguas poco profundas. En la segunda mitad del verano, el tugunok, habiendo ganado peso, regresa a su hábitat permanente en los ríos. En agosto, para prepararse para el desove, se reúne en los cauces de los ríos. La manera es activa por la noche, saliendo por la tarde a las zonas costeras poco profundas. Durante el día se asienta en una profundidad.
La esperanza de vida promedio de un tugun es de 5 a 7 años. La maduración ocurre en 2-3 años. Durante este período, el peso del pescado es de unos 8 gramos con una longitud de 7-8 cm. La migración de desove comienza en agosto y continúa hasta septiembre. El desove en sí tiene lugar en otoño. La temperatura en el depósito no debe exceder los 4 grados. Es interesante que el manka no desova todos los años; no se puede llamar prolífico a este pez. Pasa el invierno en el mismo lugar donde desova.
El caviar Tugun es relativamente grande, de color amarillo con un tinte rojo. Una hembra pone 500-5000 huevos. Su número depende del tamaño del pez, qué edad tiene. Recoge un lugar para acostarse en los lechos de los ríos, a una profundidad de 1,5-1,8 m. En la primera mitad de la primavera, nacen los alevines e inmediatamente comienzan a activarse. Los bebés se alimentan exclusivamente de zooplancton.
Los principales enemigos de tugun en condiciones naturales son los depredadores de ríos. En la lista: lucio, char, ruff, taimen, lota, trucha. El sculpin es un gran peligro para el arenque de Sosva. Este depredador caza hábilmente, al principio espera pacientemente, se esconde, pero al darse cuenta de la presa, se precipita hacia adelante a la velocidad del rayo y agarra al pez boquiabierto. Los enemigos de Tugun también incluyen nutrias, visones, martines pescadores, gaviotas, colimbos y otras aves.
A mediados del siglo XX, la popularidad y la población de peces tugun estaban en su nivel más alto. Pero a lo largo de los años, ambos han disminuido considerablemente. Si tomamos los últimos 30-40 años, la captura ha disminuido unas 10-15 veces. Este es un resultado deplorable, que llevó a una disminución en el valor comercial de esta especie de pescado. Aunque, como en el pasado lejano, hoy en día el tugun se considera merecidamente un manjar de pescado increíblemente sabroso.
La disminución de la población no se produjo por sí sola. El hombre tiene la culpa de esto: la contaminación de los cuerpos de agua, la pesca incontrolada, incluso durante el período de desove, la construcción de una central hidroeléctrica, un cambio artificial en la dirección de los lechos de los ríos. Por el momento, solo se observa una cantidad satisfactoria de tugun en los embalses de Angarsk. Un dato triste sobre el Yenisei, si antes era famoso por su enorme cantidad de tugun, ahora este pez está prácticamente ausente aquí.
En Rusia, el tugun ha sido valorado durante mucho tiempo, especialmente por los pueblos de Siberia. Este pez tiene una apariencia antiestética, pequeño, pero su carne es inusualmente sabrosa, ¡tierna! El arenque Sosvinskaya se puede llamar exclusivo de Siberia. Después de todo, ella no vive en ningún otro lugar, excepto en el área indicada. Para no perder esta especie para siempre, una persona debe pensar detenidamente qué se puede hacer para aumentar la población de tugunes.
